Glavna jela

Skuvala sam grašak i zahvaljujem vam se na savetima.

znaci li to da je uspeo,Queen?jesi li zadovoljna?

Jesam. Sviđa se i meni i mojoj drugarici. Samo je brat našao manu da nije dovoljno slan, ali on uvek nalazi neke mane i nikad ne hvali moj trud.

Zapečene prokulice

Prokulice i krompir (izrezan na komade veličine prokulica) prodinstati na maslacu 15-ak minuta. Propržiti mljeveno meso sa lukom i mrkvom, začiniti alevom paprikom, vegetom i peršunom.
U vatrostalnu posudu staviti krompir i prokulice, dodati mljeveno meso (ja sve izmješam, ne redam redove povrća i mesa) i zaliti smjesom od pavlake i mlijeka u koju dodamo istucani bijeli luk i kari, po ukusu. Sve zapeći u rerni.

Nisam navele mjere jer ja sve radim "odokativno", po potrebi i zavisno od broja osoba za koje spremam.

Moj autorski recept:

Musaka od patlidžana i lazanja kora

Sastojci:
Juneće mleveno meso 500g
Plavi patlidžan 3 komada
vrganji 400g
Korice za lazanju 1 pakovanje
Krompir 3-4 komada
crni luk 2 komada
kuvani paradz 1 brik od 0,5l
Mleko 250ml
brašno, so, peršunov list, kari, biber, origano, slatka aleva paprika, ulje, muskatni orah

Sitno iseckati luk, posoliti i propržiti na ulju da otpusti. Dodati mleveno meso pa dinstati malo dok lepo potamni.
Patlidžan oljuštiti i iseći na kolutove debele 3-4mm. Posoliti i ostaviti da odstoje kako bi odmekli. Propeći na teflonu da porumene.
U šerpi na šporetu zagrejati 3 kašike ulja ili još bolje toliko butera, dodati 3 kašike brašna i malo ga propržiti, ali da ostane bele boje. Polako dodavati mlako mleko, neprestano mešajući varjačom dok se masa sjedini. Dodati muskatni orah. Kuvati još malo da se zgusne, a zatim skinuti sa vatre i ohladiti.
Nauljiti vatrostalni sud, sipati bešamel sosa da pokrije dno. Poređati sloj kora za lazanju, pa preko njih sipati drugu trećinu bešamela. Sipati četvrtinu mesa, opet ređati korice, malo mlevenog paradjza, četvrtinu mesa, pa korice. Ukupno 3 sloja korica, iznad svakog po jedna četvrtina mesa. Na poslednji sipati začine po ukusu i još paradajza. Onda kolutove patlidžana, pečurke, patlidžan, ostatak mesa. Odozgo tanko izrezan krompir. Peći na 220 stepeni sat vremena. Pred kraj, kada se krompir lepo zarumeni, sipati ostatak bešamela preko toga i vratiti u rernu.
Napomena:
- ako nemaš vrganje, izmešaj bukovače i šampinjone
- umesto krompira, odozgo može još jedan sloj patlidžana

ovako detaljno moze samo muskarac da se posveti kuvanju
bravo male

Bravo male, ti si stvarno vičan u kuvanju, što je za svaku pohvalu.

Hvala devojke.
Ako može neko da izbriše slike koje sam greškom duplirao...

ĆAHAN

1 srednja glavica svežeg kupusa
seckana slanina
2 glavice crnog luka
1 veza zeleni
2 šoljice pirinča

Iseći kupus na kockice i izdinstati na ulju.
Izvaditi kupus u drugi sud, a u ulje staviti slaninu seckanu da se proprži. Dodati seckanu zelen, posoliti, dodati malo vode i dinstati dok zelen ne omekša.
U medjuvremenu obariti 2 šoljice pirinča sa 4 šoljice vode, na laganoj vatri da zrna ostanu cela.
Kupus, pirinač i zelen sa slaninom izmešati, dodati začina i obavezno peršuna.
Jede se toplo.

Ja danas spremam pihtije, oseca se cela kuca, ali muz mi cvrkuce od srece.
Recept necu postavljati, verovatno ga svi znaju, vrlo je jednostavno.

Troja ::
Nego da pitam jedno pitanje koje me kopka. Šta je to podvarak? Pitam se znam li to jelo pod nekim drugim imenom ili stvarno ne znam za njega.

podvarak se sprema od tzv kupusa ribanca.sad se verovatno pitas sta je to
(kiseli kupus koji se prethodno izrendao.)
prodinsta se pa se zapece u rerni sa mesom.

Kali, to kako si napisala - može svako da uradi. Ali nije tako.
Sitno seckan crni luk i kupus se dinstaju na masnoći koja je ostala kada je meso malo proprženo na jakoj vatri. Dodaje se aleva paprika, biber u zrnu, lovor. Kada se to (uz mešanje) prodinsta da malo odmekne (bar pola sata), dodaju se proprženo svinjsko i juneće meso i dimljena slanina ili kolenica. Onda se peče u rerni.
Varijacije su podvarak sa ćurećim karabatakom i šaran na podvaraku, ali ne bih vas sada time zamarao.

nista ja nisam pogresila,male.napisala sam samo sustinu jer pretpostavljam da Troja ipak zna za podvarak.
da je trazila konkretan recept,i ja bih joj napisala isto sto i ti jer ga i ja tako pravim.svi uostalom,verujem

Da li neko od vas zna kako se marinira meso kada se pravi biftek? Ja dosta dobro pravim bifteke, ali sam u restoranima probala bifteke koji su očigledno marinirani i još bolji od ovih koje ja spremam.

Trojanka, mislim da nije razlika u začinima (iako postoji) nego u dužini mariniranja. Koliko dugo mariniraš? Sat? Dva? Pet? Probaj pet dana.

Uopste ne mariniram, nego kupim najbolje meso koje se moze kupiti.

Zato i pitam kako se marinira.

Ja u ulje (trudim se da što više puta upotrebim maslinovo) sipam začine (kod mene idu beli luk, biber i list peršuna svuda, dodam i malo aleve paprike i vegetu, neki put dodam i kašičicu zenfa i malo soka limuna), sa time namažem meso i ostavim preko noči u frižideru (neki put mi odstoji i samo parsati).

Inače na kulinariki nema šta nema http://www.coolinarika.com/recept/mariniran-biftek/

Baš ti hvala Majo. Moraću probati ove recepte. Zvuče interesantno.

OK
Ja ću sada da napišem jedan moj recept a vi ga premestite gde vam volja. I samo tako uradite bez eksperimentisanja.

Juneći kotlet a La Male
(T bone a La Male - za englesko govorno područje )
SVEŽE meso iseći na 2cm debele kotlete, mada kotlet zbog koske ne možete ni iseći tanje. Dobro pobiberiti, ostaviti sat vremena da se ocedi i onda nauljiti. Neka pliva zejtin!
Uklopljeno ostaviti u frižider 3 dana. Kako je to više komada mesa (bar 2), jednom dnevno okrenite - izmešajte.
Pre prženja izvadite iz frižidera da odstoji na sobnoj temperaturi neko vreme da se meso malo zagreje. U dobro zagrejanom ulju ispržiti jednu stranu, okrenuti, posoliti ispečenu stranu, ispržiti drugu stranu, posoliti je. Lično volim da je na "ingliš" pa za sebe pržim 3 minuta po strani ali ako ne volite krvavo, onda treba 7-8 minuta. Ne ubadajte viljuškom i ne secite! Uklopite u nekom vatrostalnom sudu.
U masnoću koja je ostala u tiganju sipajte ulje od mariniranja (mada to nije klasično mariniranje), sipajte po 2 ravne kašike brašna po kotletu, posolite, dodajte malo kima. Kim stavite mleveni ako imate. Pržite uz brzo mešanje i dodajte po potrebi vodu da ne zagori, dok ne užuti. Prelijte meso i tako poslužite.

Zvuči interesantno malac. Moraću prepisati sve ove recepte, pa isprobati da vidim kakvi su.

Jedini mi je problem što je ovo jedino zgodno pripremati vikendom. Ko bi radnim danom živ dočekao da meso odstoji.

Ako kreneš na vreme - klozet nije daleko.
Kupiš u ponedeljak za četvrtak, recimo.

E, male, male... Sad mi fali onaj smajli sto se valja od smijeha...

E stvarno male, što je previše, previše...koji je to ručak što ga moraš čekati 3 dana, daj nešto brzinsko za nas zaposlene

Napravi sendvič!

Odličan prijedlog