Glavna jela

Ovo mi izgleda interesantno za probati

Piletina u lisnatom tijestu

Sastojci:
* 6-8 pilećih fileta (oko 1 kg)
* so
* 250 g sira Camembert
* 25 g maslaca
* 500 g zamrznutog Lisnatog tijesta
* 1 žlica Vegete pikant
* 70 g kikirikija (slanog prženog)
* 1 žumanjak

Priprema:

1. Meso skuhajte u posoljenoj vodi i izvadite.
2. Sir narežite na tanke ploške, a maslac rastopite.
3. Polovicu lisnatog tijesta razvaljajte (34×22 cm), stavite u lim, a preko njega položite meso.
4. Meso pospite Vegetom pikant i pokapajte rastopljenim maslacem. Preko toga rasporedite sir i pospite grubo mljevenim kikirikijem.
5. Prekrijte razvaljanom drugom polovicom tijesta, a krajeve dobro zatvorite.
6. Premažite žumanjkom i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 25-30 minuta.

MUSAKA OD PATLIDŽANA
POTREBNO JE
1 kg patlidžana, 750 g mlevenog mesa, glavica crnog luka, 2 kašike masti, paprika, 3 paradajza, pola veze peršuna, 5 jaja, 20 g brašna, 30 g prezli, 2 dl kiselog mleka, 1 dl pavlake
PRIPREMA
Patlidžan oljuštite i po dužini isecite na tanke listove. Poređajte ih u sud, posolite, pa ih ostavite da odstoje najmanje sat vremena. Potom ih uvaljajte u brašno, zatim u razmućena jaja, pa u prezle i ispržite na zagrejanom ulju. Crni luk sitno iseckajte, propržite, dodajte mu isečenu papriku, paradajz isečen na kockice i sitno seckani peršun. Propržite, pa dodajte meso. Kad meso omekša, sklonite s vatre, prohladite, umešajte jedno jaje, posolite i pobiberite. U vatrostalnu posudu ređajte pohovan patlidžan i meso s povrćem, prelivajte umućenim jajima i kiselim mlekom i tako dok ne potrošite sav materijal. Musaku prelijte umućenom pavlakom i ispecite.

MUSAKA OD SLATKOG KUPUSA
POTREBNO JE
veća glavica kupusa, 9 jaja, 50 g brašna, 1 dl ulja, 4 glavice crnog luka, 750 g mlevenog mesa, kašičica slatke začinske paprike, 50 g pirinča, 0,5 l mleka, pola veze peršuna
PRIPREMA
Kupus očistite od spoljnih listova i isecite ga na kriške vodeći računa da na svakom komadu ostane pomalo korena kako se kupus ne bi raspao. Ovako isečen kupus složite u dublji sud, prelijte ga vrelom vodom i prokuvajte. Kad omekša, ocedite ga, prelijte hladnom vodom i procedite. Umutite četiri jaja s malo soli, dodajte brašno i malo vode i napravite testo malo gušće nego za palačinke. Oceđene kriške kupusa umačite u testo i pržite ih na vrelom ulju dok ne porumene s obe strane. Crni luk sitno iseckajte i propržite na malo ulja, dodajte meso i začinsku papriku, propržite, pa skinite s vatre i prohladite. Posolite, dodajte jedno jaje, opran i oceđen pirinač i sitno seckani peršun. U vatrostalnu činiju naslažite pohovani kupus, prekrijte ga polovinom pripremljenog fila, zatim opet poređajte kupus, stavite fil i završite kupusom. Preostala jaja dobro umutite s mlekom, posolite i prelijte musaku. Pecite u zagrejanoj rerni dok sva tečnost iz musake ne ispari.

MUSAKA OD BROKOLIJA
POTREBNO JE
1,5 kg brokolija, 300 g mlevenog mesa, 2 glavice crnog luka, 2 jajeta, 2 dl mleka, 2 kašike ulja
PRIPREMA
Crni luk sitno iseckajte i izdinstajte na ulju. Dodajte mleveno meso i nastavite da dinstate još deset minuta. Posolite, pobiberite i stavite da se prohladi. Brokoli obarite u slanoj vodi, ocedite i iskidajte na cvetiće, pa polovinu poređajte u vatrostalnu činiju. Preko brokolija sipajte izdinstano meso, a preko mesa poređajte još jedan red brokolija. Posebno umutite jaja i mleko, posolite i prelijte brokoli i meso. Pecite sat vremena u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Musaka od tikvica i sojinih komadića

Namočite sojine komadiće.
Tikvice narežite, posolite i nakon pola sata ocijedite, ispržite na gril tavi.
Pomiješajte vrhnje sa jajima.
U vatrostalnu posudu slažite tikvice, sojine komadiće, zdrobljenu fetu i zalijte s malo vrhnja i jaja u slojevima dok se ne potroši.
Po vrhu zalijte vrhnje s jajima.
Ispecite.
Može i sa patlidžanima, kuhanim listovima kelja,....

Odresci sa šampinjonoma
Sastojci:
8 Sojini odrezaka
2 dl bijelog vina
2 dl pavlake
400 gr sampinjona
100 gr margarina
50 gr brasna
so, zacin po zelji.
Priprema:
Hidrirane sojine odreske uvaljati u brasno i kratko
proprziti na margarinu sa obe strane.
Ovako pripremljene odreske prebaciti u dublju posudu, naliti vinom
i krckati dok tecnost ne ispari.
Dodati pavlaku, zacine, na listice secene sampinjone i
kuvati dok se sos ne zgusne.
Sluziti uz pire krompir.

Slozenac s tikvicama i pilecim prsima
Sastojci
* 800 g. tikvica
* 3 paradajza
* 1 velika glavica luka
* 4 kom. pilecih prsa
* 180 g. kiselo vrhnje (creme fraiche po orginalu)
* 1/2 dl. slatko vrhnje ili vrhnje za kuhanje
* 120 g. ribanog sira (orginal po receptu gruyere sir)
* 1 mala vezica bosiljak (ili 1 kas. suhog bosiljka)
* so
* biber
* maslinovo ulje (ili suncokret ulje)
Priprema
1. Tikvice oprati, posusiti, i izrezati na kolutove oko pola cm debljine.
2. Luk isjeckati na male kockice.
3. U velikoj tavi staviti oko 3 kas. maslinovog ulja, luk kratko pirjati pa dodati tikvice, posoliti, dinstati oko 5 minuta.
4. Paradajz ocistiti od srede, sjemena.
5. Isjeci na kockice.
6. Kada su tikvice gotove nakon 5 minuta dodati ih u zdijelu s paradajzom.
7. Malo ohladiti pa dodati kiselo vrhnje, isjeckan na sitno bosiljak, slatko vrhnje, 80 g. ribanog sira, sol i biber.
8. Dobro promjesati.
9. U meduvremenu, piletinu oprati posusiti, posoliti i biberiti i na maslinovom ulju u tavi peci sa svake strane oko 1 minute do minut i pol,sve zavisi kolike su velicine pileca prsa.
10. Sada zagrijati pecnicu na 220 stupnjeva.
11. Vatrostalnu posudu malo nauljiti, ravnomjerno rasporediti smjesu od tikvica.
12. Na njih poredati pileca prsa koja prije toga presjecemo po duzini na pola.
13. Uzeti preostali ribani sir pa posuti odozgo.
14. Peci oko 15-20 minuta,to jest dok lijepo porumeni.

Tikvice u belom vinu

POTREBNO JE
3 okrugle tikvice, šoljica pirinča, struk celera, 3 paradajza, 200 g kukuruza šećerca u zrnu, glavica crnog luka, kašičica majčine dušice, 200 ml vina, 100 ml ulja, so

PRIPREMA
Tikvice operite, odsecite im kapice i izdubite ih. Na zagrejanom ulju dinstajte iseckan crni luk, krupno narendan celer i pirinač. Sve posolite, a kad pirinač malo omekša, dodajte izdubljeno meso tikvica. Kukuruz obarite u slanoj vodi, ocedite ga i dodajte smesi od luka, tikvica i pirinča. Pospite sve majčinom dušicom, po ukusu posolite i masom napunite izdubljene tikvice. Poređajte ih u vatrostalnu činiju, a oko njih stavite oljušten, oceđen i na kocke isečen paradajz. Prelijte belim vinom i vodom i stavite u zagrejanu rernu da tikvice omekšaju.

Punjeni patlidžan
Potrebno:
2 srednja patlidžana, 100 gr mljevenog mesa, 2 manja luka, 4 čena bijelog luka, 2 paradajza, 1 dcl soka od paradajza, gauda, so, biber, origano
Patlidžan presjeći po dužini i izdubiti, polovice posoliti i pouljiti i ostaviti da odstoje.
Izdubljeno meso patlidžana isjeckati i prodinstati sa glavicom luka na malo ulja. Pred kraj dinstanja dodati paradajz isječen na kockice, sok od paradajza, malo sitno sjeckanog bijelog luka, so, biber i origano.
Posebno na malo ulja prodinstati mljeveno meso sa glavicom luka, dodati bijeli luk i posoliti i pobiberiti.
Sjediniti obje smjese i napuniti polovine patlidžana i peću na 250 stepeni 2o min. Pred kraj pečenja patlidžane prekriti listovima gaude i kolutovima paradajza posutim sa malo origana i zapeći.

hvala veco
nikad ga nisam pravila ali cu tvoj recept probati

I ja sam danas prvi put pravila i odličan je

Ovo ću da probam danas, djeluje mi zanimljivo...

MLADI KUPUS I MLJEVENO MESO
• 1 glavica mladog kupusa
• 1 srednja mlada mrkva
• 2 glavice crvenog luka
• peršin list
• vegeta, biber
• ulje
• 1 šolja riže
• 30 dkg mljevenog nemasnog mesa
• 2 dl kiselog vrhnja
Priprema
1.Šolju (za čaj) riže skuhamo sa 1 žlicom vegete, dok ispari sva voda, a riža bude kuhana.
2. Pirjamo sitno sjeckani crveni luk i kolutove mrkve na malo ulja, dodamo vegete i bibera. TO PODIJELIMO U DVIJE POSUDE.
3.U jednu posudu dodamo mljeveno meso i pirjamo na već ispirjanom povrću, dok meso bude gotovo.
4. U drugoj posudi na ispirjanom povrću pirjamo narezani na rezance mladi kupus i također dovršimo pirjanje do kraja.
5. Na dno vatrostalne posude premazane maslacem stavite rižu i poravnajte žlicom, na to stavite ispirjano meso, pa na vrh ispirjani mladi kupus.
6 .Sve prelijte kiselim vrhnjem u koje ste umješali sjeckani paršinov list i odozgo pobiberite.
7. Sve stavite u zagrijanu pečnicu da se zarumeni .
Posluživanje
Ovaj složenac praktičan je i za ugrijati sutradan u mikrovalnoj pećnici, pa je nama koji radimo i kuhamo danas za sutra vrlo korisno.

Pljeskavice od paprika

POTREBNO JE
20 paprika, 4 jajeta, 4 kašike brašna, 100 ml piva, 50 g prezli, 100 ml ulja, začin "C", biber, peršun

PRIPREMA
Oprane paprike ispecite, prohladite, oljuštite i isecite na sitne kocke. Ulupajte tri jajeta i pomešajte ih sa kašikom brašna, prezlama, seckanim paprikama. Dodajtezačin i biber po ukusu i peršun, pa smesu ujednačite i od nje pravite pljeskavice. Umačite svaku u masu od piva, jajeta i preostalog brašna i pržite na vrelom ulju dok ne porumene s obe strane.

Engleska pita.
Potrebno je:
mleveno meso,crni luk, zacini, mleko, brasno, paradajz sos, krompir pire, kackavalj.
Priprema:
na malo ulja isprzimo crni luk, dodamo mleveno meso koje zacinimo po zelji i dinstamo. Uporedo sa tim napravimo besamel sos od mleka , brasna i paradajz sosa.
Kada je meso gotovo stavimo ga na dno pouljenje tepsije, preko stavimo besamel sos i na vrh krompir pire. Stavimo u rernu da se zapece, da pire dobije zlatnu boju. Pred kraj pospemo rendanim kackavaljem.

Ja pravim četo, na isti način, samo stavljam pire i na dno jer ljepše izgleda i drži meso da se ne rasipa.

SARMICE OD ZELJA SA ĆURETINOM

POTREBNO JE
3 veze zelja, 2 kašike maslinovog ulja, 200 g šampinjona, 300 g ćurećeg belog mesa, 60 g pirinča, paradajz, 60 ml vode, suvi biljni začin, kašika paradajz pirea, so, biber
PRIPREMA
Opranim listovima zelja odsecite središnji deo i prelijte ih ključalom vodom i ocedite. Na maslinovom ulju pržite seckane šampinjone dok tečnost ne ispari, pa začinite. Na kockice isecite ćureće belo meso i paradajz koji ste oljuštili i očistili od semenki. Dodajte pirinač i ohlađene pečurke, te dobro promešajte. Na svaki list stavite kašiku šampinjona. Savijajte sarme. Ostatak zelja iseckajte i stavite na dno posude. Složite sarme, zalijte ih vodom i paradajz pireom, začinite i kuvajte pola sata.

POSNE SARME

POTREBNO JE
2 manje glavice kiselog kupusa
ZA FIL
5–6 glavica crnog luka, 1 kg krompira, šolja pirinča, 300 ml soka od paradajza, začinska paprika, 2 lista lovora, biber u zrnu, kašičica šećera, so, biber, suvi biljni začin, ulje
PRIPREMA
Propržite crni luk, dodajte narendan krompir i pirinač. Začinite po ukusu i ostavite fil da se prohladi. Stavite nekoliko listova kupusa na dno lonca, a od preostalih listova zamotajte sarme. Poređajte ih u šerpu, dodajte listove lovora i biber u zrnu, pokrijte listovima kupusa, nalijte vodom i kuvajte na umerenoj vatri oko sat i po. Potom dolijte sok od paradajza i nastavite da kuvate još jedan sat.

GURMANKSA SARMA

POTREBNO JE
1,5 kg kiselog kupusa, 750 g mešanog mlevenog mesa, 250 g suvih svinjskih rebara, 200 g ljute kobasice, 100 g dimljene slanine s kožicom, 50 g pirinča, 2 glavice crnog luka, 3 kašike brašna, biber, biber u zrnu, so, lovor, slatka začinska paprika, jaje, ulje
PRIPREMA
Glavicu kiselog kupusa razdvojte na listove. Za fil izdinstajte crni luk, dodajte pirinač, mleveno meso, posolite i pobiberite. Skinite s vatre, prohladite i dodajte jaje i seckanu kobasicu. Listovima kupusa i kožicama slanine obložite posudu u kojoj će se sarma kuvati. Zavijte sarme. Između sarmi stavljajte komade suvih rebara i slanine. Stavite lovor i biber u zrnu, pa nalijte vodom i kuvajte. Pola sata pred kraj kuvanja zapržite.

GOVEĐI FILE SA SOSOM OD VRGANJA

POTREBNO JE
600 g goveđeg filea, 400 g vrganja, veća glavica crnog luka, so, 300 ml bujona od vrganja, 100 ml neutralne pavlake, suvi biljni začin, ulje
PRIPREMA
Goveđi file isecite na četiri komada, pa svaki posolite i propržite s obe strane da porumene. Dodajte vrganje i sitno seckani luk, pa sve zajedno prodinstajte dolivajući bujon od vrganja i neutralnu pavlaku. Pustite da provri, pa začinite i poslužite.


VRGANJI U SLANINI

POTREBNO JE
400 g vrganja, 150 g listića slanine, so, maslinovo ulje, 120 g sušenog paradajza
PRIPREMA
Manje vrganje isecite na četvrtine, posolite ih i umotajte u listove slanine. Propecite na zagrejanom maslinovom ulju, pa kad je gotovo, dodajte sušeni paradajz i odmah poslužite.

Može li neko da mi objasni kako se kuva redak grašak? Pitala sam majku, ali ona mi je sve brzo ispričala i nisam stigla lepo da zapišem, a neću da je zapitkujem jer je očigledno slaba sa živcima i još mi je rekla kako neću umeti to da spremim jer nikad nisam videla kako se to radi.

Ne znam na šta tačno misliš, ja pravim čorbicu od graška, klasično, izdinstaš luk, mrkvu, papriku i meso (može i bez mesa), dodaš grašak kad meso omekša i naliješ vodu. Kad je skuvano, začiniš i to je to.

A jel pravim zapršku sa alevom paprikom i brašnom? I ako se pravi možeš li i to da mi objasniš?

Ja ne pravim klasičnu zapršku sa prženjem brašna jer su mi ljekari rekli da nije zdravo.
Umjesto toga ja u šoljici pomiješam kašiku brašna, malu kašiku vegete i malu kašiku aleve paprike, dodam vodu i promješam da bude žitka masa i to ubaciš u jelo kad je gotovo, samo da proključa. Znači, imaš sve što ide u zapršku, samo ne pržiš brašno.
Ako praviš grašak bez mesa, obavezno ubaci 1-2 krompira, ljepše je.

Queen, zapršku praviš tako što upržiš sitno iseckan crni luk, dodaš brašno i mešaš dok ne požuti, alevu posle toga i to je to, sjediniš sa graškom, dok ne proključa i gotovo. Ja umesto zaprške ubacim paradajz sos, bude fino kremasto.

Probaću ovaj Vecin način, jer sam i ja čula da prženje brašna nije zdravo. A meso ću svakako staviti.

Queen,prosto ti je to sve k'o pasulj,sto bi rekli
ja na indentican nacin spremam kao i Veca.
ajde pa javi molim te kako ti je uspelo

Javiću. Pasulj sam lako savladala, a ovo je već malo komplikovanije.

ma nije bre,cini ti se.
da rezimiramo:proprzis,dodas,nalijes i krckas kratko

Patlidžan na grčki način
Odseći kapu na par patlidžana i oljuštiti ga na štrafte uzdužno- jedan red ljuštiti jedan ostaviti (kao zatvorska pižama).Zatim ga iseći na kolutove 1 cm debljine. Redjati u cedaljku, svaki red posoliti i ostaviti celu noć da se cedi. Pržiti ga u dosta ulja.
Nekoliko paprika ispeći,oljuštiti i propržiti na istom ulju.
Nekoliko paradajza oljuštiti iseći na kolutove i ikratko držati na vrelom ulju.U veću posudu redjati red patlidžana,red paprike,red paradajza,a izmedju posipati sitno seckanim belim lukom, peršunom i bosiljkom ili origanom.
Izuzetno je lepo i lako. Jede se sa kiselim mlekom ili pavlakom,toplo ili hladno. Može da stoji nekoliko dana u frižideru. Leti je izuzetno za vrele dane,da se jede hladno.Zimi koristim ispečen i oljušten patlidžan iz zamrzivača i papriku,a paradajz ne stavljam.


Queen,baš me zanima kako si se izborila sa graškom.Da ti kažem nešto,nisi jedina kojoj je majka tako rekla.Majke su čudna sorta,neke ne mogu da zamisle da ćerka ili ne daj bože snaha,urade nešto jednako dobro a možda i bolje od nje.Moja majka je uvek govorila da nisam nizašta,nesposobna, a kada mi je bilo 30 godina nipočemu nije mogla ni da mi se približi,što se tiče kuhinje.Sada sam bez lažne skromnosti,majstor u pravljenju hrane i torti,dekoraciji istih i ostalo.Radim i ketering za sve vrste skupova.A ona ludi.Samo budi uporna.Ako ne uspe,baci,pa ponovo. Meni i sad nešto ne uspe. Nije to ništa strašno.