Džemovi i slatka

napravila sam dzem
dobila sam 2 ipo tegle,sto je super.sada je jos uvek u rerni,pa kad se ohladi probacu ga,mada mislim da ce biti super

Jesi li probala?

jesam,malopre.super je.
a upalila je odokativna metoda

Skuvah pekmez od sljiva. Pojam nemam sta ce nam, ali eto, da se tradicija ne urusi, ne mogu majci da objasnim da je nepotrebno. Od prosle godine nam je ostalo desetak tegli, od ovog kuvanja sam izvukla devet.

Ja slabo jedem džem, samo u palačinkama, štrudli i kolačima.

dodjoh da se podsetim postupka za dzem od kajsija.nije nikakva filozofija ali posto se ne pravi cesto,zaboravi se,bar je takav slucaj sa mnom.
sto kaze ivonka,uvek se uvalim u takve poslove u nevreme.zaginuh do ovo doba a nisam ni deseti deo uradila.dobili smo pre neki dan gajbu i od stajanja su vec pocele da propadaju.
jedan deo sam veceras ocistila,stavila u serpu i prelila secerom da ih malo konzerviram,jer cu tek sutra ostatak pa da kuvam.mada cu i to morati iz nekoliko puta.nadam se da nece propasti ovo od veceras  

Provereni recept za brzo spremljen džem

3 kg voča (iseckano na manje parčiće) kuvaj cca 30 minuta sa kilogramom šećera i kesicom pektina ili samo sa kilogramom želirnog šećera.
Još vruće sipati u tegle i odmah zatvoriti, čuvati na hladnom i tamnom mestu.

PEKMEZ OD SLJIVE

4 kg. ociscenih sljiva;4 kasike sirceta;1 kg. secera; 1-2 kasicice cimeta i 8 kasika ruma ( ja nisam imala rum pa sam uz negodovanje mog muza stavila konjak)

Sljive se stave u rernu zagrejanu na 220 stepeni, posle 25 minuta pecenja se ravnomerno pospu sa polovinom predvidjenog secera i vrate se u rernu / nista se ne mesa/ tamo ostaju jos 15 minuta i onda se opet ravnomerno  pospu sa drugom polovinom secera i opet se vracaju u rernu na jos 15 min. Onda pleh izvadimo i sljive isitnino stapnim mikserom i umesamo cimet i rum. Odmah stavljamo u tegle , zatvorimo , okrenemo i tako ostavimo dok se ne ohladi.

Meni se ovde dopalo, sto se nisata ne mesa, nista ne zagori, fakticki jedni posao je dva puta sipati taj secer. Na pleh se takodje nije nista uhvatilo, tako da sam ga posle samo lagano oprala spuzvom.

Ovo nije pogodan recept za ljude, koji prave velike kolicine pekmeza, posto u pleh stane maksimalno tih 5 kg. sljiva i onda bi postupak morali ponavljati vise puta. I ja sam ga ponavljala 2x, posto sam pekmez pravila od 10 kg. Ostalo sam zamrzla.

Zvuci zanimljivo, mozda i probam po tom receptu. Jedno pitanje, da li je gladak ili bas podseca na one bakine pekmeze?

Jeste gladak, ali ja sam ga prvo prebacila u jednu dublju serpu, da bih ga mogla bolje izmiksovati, u plehu to bas ne ide najbolje i prska okolo.

Žele od Đumbira

150 g oljuštenog i na tanke kriškice nasečenog đumbira kuvati sa 8 dc vode pola sata. Pri kuvanju kad provri malo smanjiti ali svo vreme paziti da para ostaje u samom loncu (dobro pokriti). Pred kraj kuvanja dodati malo nane (ja nisam mala svežu pa sam ubacila dve kesice za čaj). Sve procediti i dodati još za oko 2 dc izceđenih pomoranči ili limuna ili kombinacija to dvoje. Treba da ima oko litra tečnosti u to dodati 1 želin (za pekmeze) pomešan sa 2 kašike šećera. Vratiti na šporet, kad provri dodati još 1 kg šečera i kuvati još 3 minuta. Skinuti penu koja se nakupila, promešati i vruće sipati u teglice.