Testenine

Ja ih obozavam u svim oblicima i mogu ih jesti u neogranicenim kolicinama :s:

Lazanje sa karpaćom od lososa

Potrebno: 400gr svežeg lososa (sečenog za karpaćo), 500gr kajmaka, majoran, 0,5 dl mleka, 250gr svežih kora za lazanje, 100gr dimljenog lososa, 30gr rendanog parmezana, 30gr prezli, 30gr putera, maslinovo ulje, so, crveni biber

Iseckajte lososa i stavite ga u činiju s kajmakom. Dodajte 1 kašičicu zgnječenog crvenog bibera, nekoliko grančica opranog, iseckanog i osušenog maj orana i malo soli. Ovaj krem možete razrediti mlekom. U ključalu vodu sipajte so i 2 kašike ulja, pa barite lazanje oko 3 minuta. Procedite ih i stavite jedan sloj na dno vatrostalne činije namazane puterom. Odozgo stavite malo pripremljenog krema, pa redajte kore, sir i lososa. Nastavite s redjanjem dok ne potrošite sve sastojke, a završite kremom od sira. U činiji pomešajte rendani parmezan s prezlama, dodaj te zgnječeni crveni biber po želji i sitno seckani oprani osušeni majoran, pa pospite ovu mešavinu preko pripremljenih lazanja. Zatvorite alufolijom i pecite u dobro zagrejanoj rerni oko 20 minuta na 200 C, pa skinite foliju i dopecite još 10 minuta na 220 C. Izvadite iz rerne i poslužite.

Špagete sa pavlakom

Potrebno: Pakovanje špageta, 150gr seckane slanine, dimljene ili praške šunke i 1 pavlaka

Špagete skuvati u slanoj vodi al dente. U posebnom tiganju propržiti kratko slaninu ili šunku na zagrejanom ulju, ostaviti na salveti da se ulje ocedi iz šunke, slaninice..Špagete procediti, dodati slaninicu, šunku i pavlaku pa sve izmešati. Služiti toplo uz dodatak kuvane šargarepe.

Testenina sa piletinom i kukuruzom

Potrebni sastojci:

- 400g testenine
- 1/3 šoljice kremastog sira
- 2x420g konzerve kukuruza
- 4 zelena luka, tanko narezana
- 300g piletine, grubo narezane
- 1/3 šolja rendanog sira po želji

Način pripreme:

Zagrejte rernu na 180°C. U velikom loncu, u slanu i ključalu vodu stavite testeninu i čekajte da provri koji minut. Iscedite testeninu i odvojite 1/2 šoljice vode u kojoj se kuvala. Oceđenu testeninu vratite u sačuvanu vodu u loncu, dodajte kremasti sir, kukuruz, zeleni luk i piletinu. Sve zajedno malo dinstajte na srednjoj temperaturi oko 3 minute ili dok se sir ne rastopi i sastojci ne pomešaju. Začinite solju i biberom. Smesu iz lonca prespite u vatrostalnu činiju za pečenje i pospite sirom. Činiju pokrijte folijom i pecite oko 20 minuta. Nakon toga skinite foliju i pecite narednih 10 minuta ili dok ne porumeni. Poslužite i uživajte.

Špagete sa povrćem i pavlakom

Sastojci za 4 osobe:
250 g crvene paprike
200 g tikvica
250 g špageta
so
2 kašike maslinovog ulja
250 g kisele pavlake
malo seckanog peršuna
malo seckanog vlašca
sveže mleveni biber
1 veza ili jedna saksija svežeg bosiljka

Priprema: Očistite papriku i iseckajte na sitne kocke. Tikvice operite i iseckajte na tanke kolutiće (ne ljuštite ih!). Iseckajte peršun i vlašac i pomešajte sa pavlakom.
Špagete skuvajte u slanoj vodi prema uputstvu sa ambalaže, ocedite i kratko ih properite toplom vodom.

Zagrejte ulje u teflonskom tiganju, kratko prodinstajte povrće, dodajte špagete sa pavlakom i začinima, promešajte, zagrejte sve zajedno i posolite i pobiberite po Vašem ukusu.
Otkinite listiće bosiljka i pospite preko špageta.

SAVET: Kratko zagrejte 15 g maslaca u tiganju, propržite u njemu oko 50 g hlebnih mrvica (prezle) i rasporedite preko špageta.

Domaci spageti sa mlevenim mesom

Pripremiti jednu kesicu alevinog paradajz sosa prema receptu sa pakovanja (odlican je a stedi dosta vremena, ceo obrok je spreman za manje od pola sata).
U 400 grama mlevenog mesa (najbolje mesanog) pre przenja dodati 1 kafenu kasiku aleva paprike (ja koristim ljutu ali slatka je isto super), 1/2 kafene kasike alevinog senfa, prstohvat aleva kulinat finesse i po ukusu aleva bibera.
U zagrejan i nauljen dublji tiganj dodati meso i prziti dok ne promeni boju iz crvene u sivu (4-5 min), a zatim dodati vec pripremljen paradajz sos i obavezno dodati kasiku aleva origana (radi punog mirisa). Prziti jos 5-10 min na slabijoj vatri.
Paralelno sa przenjem na drugoj ringli u serpi se zagreva voda u kojoj cemo obariti spagete (malo soli i ulja u vodi pre stavljanja spageta je pozeljno).
Obe stvari bi trebalo da budu gotove u priblizno isto vreme (ne ocajavajte ako nisu, to zavisi od posudja), procedite spagete, prelijte ih mlevenim mesom i servirajte.

Sastojci za 4 osobe500 g integralnih špageta
500 g morskih plodova
500 g paradajiza
1 konzerva pelata od paradajiza
1 manji crni luk
6-7 čena belog luka
60 ml belog vina
2 veze peršuna
1 kašičica chillija
100 g zelenih maslina
1 lovorov list
malo ruzmarina
60 ml maslinovog ulja
morska so, biber
U veću posudu staviti polovinu maslinovog ulja i dva čena belog luka pa kad porumeni dodati sitno sečen crni luk… Dinstati dok ne postane staklast.
Dodati oljušten paradajiz sečen na kockice i kada se malo prodinsta dodati pelat (isečen), nastaviti sa dinstanjem, posoliti pa malo kasnije dodati i masline sečene na kolutove i kašičicu chillija ili jednu seckanu ljutu papričicu (ako volite ljuto naravno).
U manjoj posudi na drugoj polovini maslinovog ulja propržiti dva čena belog luka pa dodati morske plodove i poklopljeno malo krčtaki, da se prvo odmrznu… Posoliti, dodati malo ruzmarina, lovorov list i vino pa krčkati oko 5-6 minuta.
U obe posude staviti po polovinu peršunovog lista a onda sve spojiti u jedan sos i dodati protišnjeno 2 čena belog luka, krčkati minut a onda dodati integralnu testeninu skuvanu prema uputstvu sa pakovanja.Sve lepo promešati.

Špagete bolonjeze


Sastojci za 4 osobe:

350 g mlevenog mesa
1 kašičice bosiljka
1 kašičice origana
250 ml soka od paradajza
po ukusu soli
400 g špageta
grančica ruzmarina
1 kašičice timijan
250 ml paradajz pirea
5 kašika suncokretovog ulja
1 kašičice bibera
1 kašika vegete

U odgovarajuću posudu sipajte ulje. Pošto ste ga dobro zagrejali, dodajte meso i kratko ga dinstajte.
U prodinstano meso sipajte sok od paradajza i paradajz pire.
Dodajte so, biber, vegetu, origano, bosiljak i timijan. Nakon toga sos kuvajte još desetak minuta.
Dodajte grančicu ruzmarina i nastavite da kuvate sos još deset minuta. Ne zaboravite da nakon toga izvadite ruzmarin.

Spagete alla carbonara

Sastojci za 4 osobe:

50 g kisele pavlake
400 g špageta
po ukusu soli
po ukusu bibera
100 g pančete
2 kašika maslinovog ulja
100 g parmezana
1 čena belog luka

U odgovarajuću posudu sipajte ulje. Kada se ulje zagreje, dodajte slaninu i pržite dok ne postane reš.
Pustite da se slanina malo prohladi pa dodajte beli luk, biber i vegetu.
Dodajte još i ruzmarin, narendan sir i pavlaku.
Dodate sastojke polako izmešajte.

Spageti s tunjevinom

400 g špageta
ribani parmezan
papar
sol
50 ml bijelog vina
peršin
bosiljak
390 g Sjeckane rajčice
2 češnja češnjaka
100 ml ulja (mješavina običnog i maslinova)
1 limenka tune komada u biljnom ulju
1 žlica vegete
# U tavu na lagano ugrijanu mješavinu ulja stavite na pola narezane režnjeve češnjaka. Kad se češnjak blago zažuti, izvadite ga iz tave.
# Na ulje stavite nasjeckanu rajčicu i Vegetu pa pirjajte dok dio tekućine ne ispari. Zatim umiješajte vino, komadiće tunjevine, bosiljak, papar i po potrebi malo posolite.
# Sve još vrlo kratko prokuhajte te umiješajte nasjeckani peršin.Umak prelijte preko kuhanih i ocijeđenih špageta te pospite parmezanom.

Canneloni sa spinatom
Sastojci za 4 osobe
400 g svježeg špinata
2 žlice maslinova ulja
70 g luka
8 listova lazanja
50 g ementalera
Za umak:
100 ml mlijeka
200 g ementalera
50 ml vrhnja za kuhanje
sol
papar
prstohvat naribanog muškatnog oraščića
Za salatu od rajčice:
500 g rajčice
2 žlice svježeg bosiljka
2 žlice maslinova ulja
1 žlica aceta balsamica
1. Špinat očistite, operite i par minuta prokuhajte u blago posoljenoj vodi.
2. Na ulju popecite sitno nasjeckani luk, dodajte ocijeđeni špinat i kratko propirjajte.
3. Za umak, u kipuće mlijeko dodajte naribani sir, maknite s vatre i miješajte tako dugo dok se sir ne rastopi. Na kraju umiješajte vrhnje, dodajte sol, papar, muškatni oraščić i ohladite.
4. Listove lazanja potopite u kipućoj vodi, u koju ste dodali žlicu ulja, pa ih nakon 1-2 minute izvadite i potopite u hladnoj vodi.
5. Pripremljeni špinat premažite po svakom listu lazanje, prelijte pripremljenim umakom i zamotajte u oblik valjka. Tako pripremljene cannellone posložite u nauljenu vatrostalnu posudu, pospite sirom i pecite u pećnici zagrijanoj na 220°C 15-20 minuta.
6. Rajčicu narežite, pospite narezanim bosiljkom i prelijte mješavinom maslinova ulja i aceta balsamica.Pečene cannellone poslužite s pripremljenom rajčicom.Ovo ukusno jelo bit će još bolje stavite li više vrsta sira. Svakako pod hitno probajte! Cheesy

Njoki od krumpira

Sastojci za 8 osoba
2 kg očišćenog krumpira
80 dag brašna (pola glatkog, pola oštrog)
3 jaja
3 žlice masti ili ulja
soli
Krumpir u ljusci skuhati u slanoj vodi ili očistiti odrezati na manje komade i skuhati u ekspres loncu sa minimalno vode.

Na radnu površinu istresti brašno u krug pa u sredinu propasirati krumpir uz pomoć gnječilice za krumpir.

Na njega dodati jaja, malo ih razmutiti viljuškom, dodati mast i provjeriti da li je krumpir dovoljno slan. Ostaviti da se ohladi tek toliko koliko je potrebno da se opere gnječilica za krumpir Smiley
Zamijesiti glatko tijesto, od njega odvajati manje komade koje se razvalja u dugačke valjke (debljine prsta) i reže na manje komade duge 2 cm. Cijelo vrijeme koristiti brašno za posipavanje radne površine kako se njoki ne bi ljepili.

Da bi njoki bili sočniji i mekaniji, svaki posebno primiti s tri prsta i prevući lagano preko nazubljene dašćice, ribeža ili viljuške.

Kuhati ih u vreloj vodi kojoj smo posolili i dodali joj žlicu ulja. Kuhati dok ne isplivaju na površinu, ocijediti i kratko isprati hladnom vodom da se ne lijepe te preliti gulašom po želji.

Salata od tjestenine

250 g spiralne tjestenine (fusilli)
150 g prešane šunke
1 crvena paprika
3 Kisela krastavca
Za salatni preljev:
100 g majoneze
1 žlica jabučnog octa
sol
1. Tjesteninu skuhajte u većoj količini slane kipuće vode. Ocijedite je i ohladite.
2. Prešanu šunku, očišćenu papriku i krastavce narežite na kockice i pomiješajte s tjesteninom.
3. Po želji posolite, dodajte majonezu i jabučni ocat pa sve dobro promiješajte.
Salatu poslužite na listovima zelene salate i ukrasite rajčicama i zelenim maslinama.U salatni preljev možete dodati još malo kiselog vrhnja, worchestershire umak i ketchup.

Salata od blitve i makarona


Sastojci:
400gr
Makarona
2 veze
blitve mlade
3 cena
beli luk
1 kasika
limunov sok
2 kasike
maslinovo ulje
1 ravna kasikica
soli


Postupak pripreme:

Bltvu ocistiti oprati i isci na duze trake,staviti da se kuva ali vrlo kratko oko 10 minuta.u posebnu posudu skuvati i makarone prema uputstvu na kesici,pa kad se skuvaju i njih procediti,u vecu posudu za salate staviti makarone i iscedjenu blitvu,luk beli iseckati sitno,pa posuti preko salate posoliti dodati limunov sok i masilnovo ulje.sve zajedno lepo sjediniti.Salatu sluziti uz ribu.

MEDITERANSKE TALJATELE
POTREBNO JE
pakovanje taljatela, 300 g smrznutog lososa, 2 čena belog luka, 4 kašike maslinovog ulja, 100 ml neutralne pavlake, so, peršun
PRIPREMA
Filet lososa odmrznite i narežite na komade. Na maslinovom ulju propržite zgnječeni beli luk, pa dodajte ribu i dinstajte desetak minuta.
Ribu malo izmrvite viljuškom, pa umešajte pavlaku i posolite po ukusu. Ostavite na vatri još pet minuta da se sos zgusne. U međuvremenu skuvajte taljatele u slanoj vodi i ocedite ih. Sos pomešajte s kuvanim testom i pre služenja pospite peršunom.

TORTELINI MILANEZE
POTREBNO JE
500 g tortelina sa sirom, 100 ml ulja, 100 g crnog luka, 500 g svežeg paradajza, 100 g paradajz pirea, 3 dl bujona, 10 g mlevenog bibera, soli po potrebi, veza peršuna, 200 g parmezana,
PRIPREMA
Na zagrejanom ulju propržite sitno naseckani crni luk uz povremeno mešanje. Potom dodajte blanširan i oljušten svež paradajz, isečen na rezanca. Tek nakon što paradajz omekša, dodajte pire od paradajza.
Sos pobiberite, posolite i pospite sitno iseckanim peršunovim lišćem, lagano promešajte i ostavite da se krčka.
U međuvremenu skuvajte torteline prema uputstvu, ocedite ih, dodajte u pripremljeni ragu i protresite posudu da se sastavi. Pre serviranja ukrasite nanom.

FUZILI NA GRČKI NAČIN
POTREBNO JE
500 g fuzila, 6–7 čeri paradajza, 10–15 crnih maslinki bez koštice, 100 g fete, so, biber, seckani peršun, origano, maslinovo ulje
PRIPREMA
Sir pažljivo isecite na kockice jednake veličine i prelijte dvema kašikama maslinovog ulja pomešanog sa seckanim peršunom i origanom i ostavite da odstoji pola sata.
Paradajz operite, prepolovite, preručite u činiju i dodajte cele masline. Posolite i pobiberite po ukusu.
Preko prespite sir sa uljem i izmešajte. U međuvremenu obarite testeninu, ocedite je i preručite u činiju, pa dodajte sir, masline i paradajz.

Rigatone sa sosom od gorgonzole

POTREBNO JE
500 g pene testenine
ZA SOS: šolja punomasne pavlake, 1/2 šolje supe od povrća, 1/2 šolje belog vina, 125 g izmrvljene gorgonzole ili buđavog sira, 2 supene kašike iseckanog peršuna, 1/2 kašičice muskatnog oraščića, sveže samleveni crni biber
PRIPREMA

Skuvajte testeninu, procedite je, stavite na stranu i poklopite.

U šerpu stavite pavlaku, supu, vino i gorgonzolu ili buđavi sir i kuvajte na srednjoj temperaturi uz stalno mešanje dok smesa ne postane glatka.

Sve to zagrejte do ključanja i kuvajte osam minuta ili dok se sos ne zgusne.

Dodajte peršun, muskatni oraščić i crni biber po ukusu, pustite da proključa i kuvajte još dva minuta. Sos sipajte preko vruće testenine.

Špageti karbonare

POTREBNO JE
2 pakovanja špageta, 200 g pancete, 100 ml kisele pavlake, 3 čena belog luka, 100 g parmezana, so, biber, 2 kašike maslinovog ulja, svež bosiljak ZA BEŠAMEL 40 g putera, 30 g brašna, 0,6 ml mleka, na vrh noža muškatnog oraščića, so, beli biber
PRIPREMA
Iseckajte slaninu na kockice i pržite je na zagrejanom ulju dok ne postane hrskava. Dodajte usitnjen beli luk, pobiberite i posolite, te još malo propržite. Dodajte parmezan, pavlaku i seckani bosiljak i sve izmešajte. Na puteru propržite brašno da dobije lepu boju, a onda polako dolivajte mleko uz stalno mešanje i kuvajte na laganoj vatri mešajući. Začinite bešamel solju i belim biberom i sjedinite s prethodno pripremljenom masom. Skuvane špagete ocedite i prelijte ih sosom.

KINESKE ŠPAGETE (za 2-3 osobe)
POTREBNO JE
200 g tanjih špageta, 200 g praziluka isečenog na štapiće duge 5 cm, 2-3 čena belog luka, 200-300 g filea oslića isečenog po širini na štapiće, 50 g indijskog oraha, 50 g poparenog pa oljuštenog badema, 100 g svežeg kikirikija, 1 dl ulja, 1 dl soja sosa, 1 kašičica đumbira, 1 kašičica suvog biljnog začina, so, biber
PRIPREMA
Špagete skuvati, ali ne do kraja, u neposoljenoj vodi, ocediti ih i ostaviti na toplom. Na ugrejanom ulju u dubokom tiganju kratno propržiti koštunjavo voće pa ga istresti na špagete. U istu posudu dodati još malo ulja, propržiti praziluk i ribu, pa takođe istresti na špagete. Na kraju dobiti beli luk, đumbir i soja sos, promešati na vatri, pa preliti špagete. Sve lagano izmešati i kratko zagrejati.

RIGATONI SA PILETINOM
POTREBNO JE
Kutija rigatoni testenine, 2 kašičice maslinovog ulja, pola kilograma pilećih grudi, kašičica belog luka u prahu, parmezan, prstohvat bosiljka, pakovanje mešanog povrća
PRIPREMA
Obarite testeninu i ne zaboravite da ostavite šolju vode u kojoj se kuvala. Dok se testenina krčka zagrejte maslinovo ulje na umerenoj vatri, dodajte povrće i piletinu, pospite beli luk, poklopite, smanjite vatru i ostavite da se prodinsta tri minuta. U posudu stavite i testeninu i šolju vode, bosiljak i parmezan I ostaviote još nekoliko minuta na tihoj vatri.

Spagete alla carbonara su mi omiljene. Mhm.

Volim testeninu.

Pesto mašnice

POTREBNO JE
600 g testenine, 12 čenova belog luka, 6 kašika usitnjenog svežeg bosiljka ili kašika suvog, 3 kašike struganog ovčijeg kačkavalja, 3 kašike parmezana, 6 kašika maslinovog ulja
PRIPREMA
Za pesto sos stucajte u avanu beli luk i bosiljak dok smesa ne postane kašasta, pa je još dodatno usitnite u blenderu. Dodajte sir i kap po kap maslinovog ulja. Stalno mutite dok sos ne dobije željenu gustinu. Skuvanu i oceđenu vruću testeninu začinite pestom i dobro promešajte.

ja obozavam testeninu,sto se iz prilozenog da zakljuciti.
danas sam je se bas najela k'o prava

Špagete s ćuftama

POTREBNO JE
500 g špageta, 500 g junećeg mlevenog mesa, 2 kašike svežeg peršuna, 60 g kobasice, 60 g parmezana, 3 kašike paradajz pirea, 1 jaje, 15 g maslaca, glavica crnog luka, 2 kašičice suvog bosiljka, kašičica suvog origana, 440 g pelata, 125 ml juneće supe, 125 ml belog vina, kašičica šećera u prahu
PRIPREMA

Pomešajte u činiji govedinu, usitnjen peršun, kobasicu isečenu na kolutove, parmezan i kašiku paradajz pirea s umućenim jajetom. Masu oblikujte u loptice, pa ih propržite u teflonskom tiganju 12 minuta. Istopite maslac u velikom tiganju, dodajte iseckan crni luk, bosiljak i origano, pa kratko propržite. Umešajte pelat, preostalu količinu paradajz pirea, goveđu supu, vino i šećer, prokuvajte i u to dodajte ćufte. Uz povremeno mešanje krčkajte oko pola sata dok se ne zgusne. Skuvajte špagete u ključaloj slanoj vodi, procedite ih i preko njih sipajte ćufte.

Slane princes krofne
POTREBNO JE
6 jaja, 150 g margarina, 150 g mekog brašna, 250 ml vode
ZA FIL 100 g fete, 200 g krem sira, kašičica mešavine začinskog bilja, 150 g kisele pavlake, kašičica čili sosa, malo mlevene začinske paprike
PRIPREMA
Margarin stavite u hladnu vodu, a potom na ringlu da provri. Čim provri, dodajte brašno intenzivno mešajući. Kada se stvori kompaktna lopta, sklonite s vatre. U prehlađenu masu dodajte jedno po jedno jaje svaki put muteći mikserom da se sve sjedini. Kašičicom vadite testo i ređajte u pleh obložen pek-papirom. Pecite sedam minuta u rerni zagrejanoj na 220 stepeni, a zatim smanjite na 200 i pecite još 13 minuta. Ne otvarajte rernu tokom pečenja. Fetu izgnječite viljuškom i sjedinite sa krem sirom, pavlakom i začinima, pa time punite ohlađene krofnice.