Salate

FINA SALATA

Potrebno

- 4 virsle
- 250 gr kuvanog kukuruza
- 100 gr kackavalja
- 3-4 kisela krastavcica
- 100 gr majoneza
- 100 gr kisele pavlake
- so i biber

Kuvane virsle iseci na kolutove kao i krastavcice.
Kackavalj iseci na kockice pa sve izmesati sa
kuvanim i ohladjenim kukuruzom.
Posoliti, pobiberiti i zaciniti sa
kiselom pavlakom i majonezom, ili samo uljem.

MESANA SALATA
SA MAJONEZOM

POTREBNO JE:

- nekoliko roze krompira
- so, biber
- 2 limuna
- 6 jaja
- ulje
- kisela pavlaka
- senf
- majonez
- krastavci
- persun

Obarite nekoliko roze krompira pa ih oljustiti i iseci na tanje
kolutove. Oljusten krompir posoliti, pobiberiti i zaliti sokom od 2 limuna.
Sada napravite majonez od 6 tvrdo obarenih jaja,
dodati ulje, prvo postepeno a zatim u jacem mlazu, pa sve mesati
dok se ne napravi majonez. U majonez dodati dve kasike guste
kisele pavlake, soka od limuna, soli, belog bibera, 1 kasicicu senfa,
ali tako da majonez ostane gust.
Tri cetvrtine majoneza promesati sa krompirom, pa ga staviti
na posudu za salatu u vidu jedne velike piramide.
Od preostalih belanaca uzeti njihove polovine i napunite ih sitno
secenim krastavcima pa poredjati svud oko piramide od krompira.
Ivice posude ukrasiti sitno iseckanim persunovim listom.
Sa malo majoneza ukrasiti svako jaje s krastavcima i izneti sa pecenjem.
Gurmanska varijanta ove salate -
dodati iseckanu slaninicu prosaranu mesom, ili parizer secen na kockice.

URNEBES SALATA

POTREBNO JE:

- 500 gr tvrdog sira
- 3 jajeta
- 3 kasike ajvara
- 2 dl ulja
- 2 kasicice tucane paprike
- 1 glavica crnog luka

Ovciji ili kravlji tvrdi sir propasirati.
Dodati viljuskom izgnjecena tvrdo kuvana jaja,
sitno isecenu glavicu crnog luka, ajvar, ljutu tucanu
ili mlevenu crvenu papriku, ulje
i sve dobro umutiti.

SALATA OD SAMPINJONA

POTREBNO JE:

- 300 gr sampinjona
- 3 jajeta
- 1 kasika ulja
- 1 kasika sirceta
- malo secera
- mleveni biber
- so

Sampinjone ocistiti, oprati i obariti u posoljenoj vodi,
a onda iseckati u tanke listice.
Jaja obariti, iseci na kolutove, pomesati sa salatom,
dodati na vrh noza secera,
posoliti i pobiberiti po ukusu.
Preliti mesavinom ulja i sirceta.

SALATA OD PECURAKA
I KROMPIRA

POTREBNO JE:

- 500 gr krompira
- 500 gr sampinjona
- 1,5 dl ulja
- sok od 2 limuna
- 1 limun
- 1 glavica luka
- so po ukusu
- biber po ukusu


Obarite krompir, oljustite ga i isecite na kolutove.
Pecurke (samo glave) isecite na cetvrtine i skuvajte u slanoj vodi
sa malo soka od limuna. Kuvajte ih 3 minuta.
Ocedite i ohladite. Pola izmesajte sa krompirom.
Umutite sok od limuna, ulje, narendani luk,
so i biber. Preliv izmesajte sa krompirom i pecurkama.
Isecite limun na tanke kolutove i rasporedite odozgo.

SALATA OD SARGAREPE

POTREBNO JE:

- 500 gr sargarepe
- pola vezice persuna
- 5 kasika vinskog sirceta
(ili sok od limuna)
- 5 kasika ulja
- so

Sargarepu nastrugati, posoliti, zaciniti sircetom
ili limunovim sokom, preliti uljem, dobro izmesati,
ukrasiti seckanim persunom.
Po zelji - ovoj salati se moze dodati
strugani celer ili sitno secen slatki kupus.

KONJICKA SALATA

POTREBNO JE:

- 100 gr sira
- 3 kasike ajvara
- 3 cena belog luka
- 1 kiseli krastavac
- 1 kisela paprika
- 1 paprika feferona
- malo ulja
- so

U vecu ciniju na rende istrugati sir,
iseckati krastavac, kiselu papriku, feferonku
i beli luk. Dodati 3 kasike ajvara, malo ulja i soli,
pa sve dobro izmesati.

SALATA SA KUKURUZOM

POTREBNO JE:
- 100 gr kukuruza u
zrnu (kuvanog)
- 100 gr sunkarice
- glavica zelene salate
- nekoliko listova
crvenog kupusa
- 3 kasike vocnog sirceta
- 4 kasike ulja
- so, biber

Listovi salate i kupusa se operu i iskidaju na manje komade.
Kukuruz se ocedi. Sunkarica isece na rezance
i sve zajedno izmesa u staklenoj ciniji.
Prelijte sa mesavinom soli,
sirceta i bibera.

KISELA SALATA

POTREBNO JE:

- 4 kisele paprike
- 4 kisela paradajza
- 3 kisela krastavca
- 2 kasike kapra
- 2 kasike majoneza
- 1 dl ulja

Iseckajte na sitne komade paprike, paradajz i krastavce.
Dodajte kapar, majonez i ulje.
Sve dobro izmesajte.

SOPSKA SALATA

POTREBNO JE:

- 300 gr paradajza
- 100 gr punomasnog sira
- 2 paprike babure
- 2 jajeta
- 1 glavica crnog luka
- 1 zelena ljuta papricica
- so

Paprike ispeci i oljustiti. Jaja obariti. Luk iseci sitno,
a pecene paprike i paradajz iseci na jednake cetvrtaste komade,
srednje velicine.
Ljutu papricicu iseci na tanke kolutove.
Sve lagano izmesati, preliti uljem i dekorisati izdrobljenim sirom,
obarenim jajima i listovima persuna

SALATA OD RIBE

POTREBNO JE:

- 1 kg fileta ili ribe bez kostiju
(smudj ili oslic)
- 300 gr krompira
- 100 gr sargarepe
- 200 gr kiselih krastavaca
- 4 jajeta
- 200 gr majoneza
- 1 dl belog vina
- so, biber, persunov list

Ociscena riba se obari u slanoj vodi pa se odvoji od kostiju
i koze i iskida na sitne komadice. Krompir i sargarepa se obare, iseku,
krastavci takodje iseckaju i sve se pomesa sa
iseckanim kuvanim jajima.
Majonez se razmuti sa belim vinom, posoli i pobiberi,
doda se seckano persunovo licse i prelije salata.
Poklopi se i ostavi u frizideru da se ohladi.

TARATOR SALATA

POTREBNO JE:


- 2 mlada krastavca
- 2 dcl kisele pavlake
- malo belog luka
- ljute papricice
- so

Oguliti i iseci na sasvim male koturove 2 mlada krastavca,
a zatim ih posoliti i ostaviti da malo odmeknu.
Ocediti ih od slanog soka i pomesati s loncetom kiselog mleka
ili 2dcl kisele pavlake.
Preporucujemo i malo iseckanog sitno belog luka kao i ljute
papricice isecene na tanke kolutove.
Gotovu salatu izruciti na staklenu zdelu i sluziti uz razna pecenja

SALATA OD TUNJEVINE

POTREBNO JE:

- 2 konzerve tunjevine
- 200 gr majoneza
- 2-3 kasicice senfa
- 5 kasika ajvara
- 1 limun
- persun
- 3 kuvana jaja

Tunjevinu izvaditi i ocediti od ulja.
Dodati majonez, senf, ajvar,
sok od limuna i sitno iseckani persun.
Sve dobro izmesati, oblikovati u zeljeni oblik
i ukrasiti kuvanim jajima
isecenim na pola ili kriske.

LETNJA ZAKUSKA

POTREBNO JE:

- 2 crvene paprike
- 300 gr kuvanog graska
- 2 tvrdo kuvana jajeta
- kutija sardina
- ulje, so, biber, sirce
- persunovo lisce

Paprike se iseckaju na kockice a jaja na kolutove.
U ciniju se stave paprike, grasak i sardina.
Izmesa se i prelije zacinima po ukusu.
Ukrasava se listovima persuna i kolutovima jaja.

Grcka salata....
Sastojci za više od 10 porcija
500 g kisele pavlake (20% ml. masti i više)
2 velika krastavca
2-4 čena belog luka
1-2 supene kašike maslinovog ulja
1-2 kafene kašičice sirćeta
so po želji i ukusu

Priprema
Prvo očistimo krastavac i izrendamo ga na krupno rende (ne na kolutove).
Nakon toga krastavac posolimo i ostavimo tako oko 15 minuta da ispusti vodu.
Iscedimo ga i izgnječimo u šaci da bi što više tečnosti otišlo.
Beli luk iseckamo sitno.
Sve to stavimo u pavlaku i dodamo maslinovo ulje, sirće i so.
Dobro promešati i staviti u fižider.
Dobro je da odstoji sat vremena da se ukusi sjedine. Salata se lepo slaže sa mesom, ribom (morskom i rečnom) a dobro ide i uz meze.
U krajnjem slučaju stavite je na parče hleba i bićete oduševljeni.
Servirati hladno iz frižidera.

Carska salata...
Sastojci za 4 porcije
2 paradajza
1 sveža paprika
šunka ili parizer
sir-kačkavalj ili bilo koji za rendanje
2 kesice majoneza
1-2 kuvana jajeta
2-3 kašike pavlake
4 veća lista zelene salate

Priprema
Prvo stavimo jaja da se kuvaju.
U međuvremenu počinjemo sa seckanjem: šunku narežemo na sitne komadiće kao za rusku salatu (količina je proizvoljna, zavisi od ukusa), sir izrendamo (količina takođe proizvoljna), zatm naseckamo paradajz i papriku, opet sve na što sitnije komadiće.
U međuvremenu odvojimo listove salate i stavimo ih u ovalnu posudu za salatu (kao da pravimo gnezdo).
Sve prethodno naseckane sastojke dobro izmešamo, dodamo majonez (njega isto možemo dodati po ukusu), pavlaku i naseckana jaja.
Sve dobro izmešamo i stavimo u posudu, na listove zelene salate.

U ovu salatu, inače, ide sezonsko povrće, tako da ako volite celer, kukuruz, šargarepu ili nešto drugo, možete ih ubaciti u recept!

Cezar salata....
Sastojci
3 jajeta
3 izgnječena češnja belog luka
2-3 fileta inćuna
1 kašičica Worcerstershire (Vuster) sosa
2 kašike soka od limete
1 kašičica senfa
3/4 šoljice (185 ml maslinovog ulja)
3 parčeta belog hleba
20 g putera
1 kašika maslinovog ulja (za hleb)
1 filet belog mesa
3 tanke šnite slanine
1 glavica zelene salate
3/4 šoljice (75 g ribanog parmezana)

Priprema
Izmutiti jaja, beli luk, inćune, Vuster sos, sok od limete i senf u glatku smesu.
Dalje lagano muteći polako dolivajte maslinovo ulje, kako biste dobili kremasti dresing.
Začinite po ukusu solju i sveže mlevenim crnim biberom.
2. Hlebu odrežite koricu i isećite ga na kockice od 1,5 cm.
U tiganju zagrejte puter i kašiku maslinovog ulja na srednje jakoj vatri, dodajte kockice hleba i pržite 5-8 minuta ili dok ne postanu hrskave. Izvadite iz tiganja.
U istom tiganju prepecite slaninu 3 minuta ili dok i ona ne postane hrskava i izlomite je na manje komadiće.
Ispecite i piletinu isečenu na tanje listove (to brzo bude gotovo).
3. Listove zelene salate prelijte dresingom, umešajte hleb, belo meso i slaninu, i pospite naribanim parmezanom.

Egzoticna vocna salata

Sastojci za 4 porcije
- pola svežeg ananasa
- 2 banane
- 3 kivija
- 3 breskve
- 1 limun
- 100 g šećera
- 150 g slatke pavlake
- čašica ruma

Priprema
Voće oljuštiti pa iseckati na kockice, a zatim poprskati limunovim sokom i preliti rumom. Sve posuti šećerom i dobro izmešati. Slatku pavlaku dobro ulupati da bi bila čvrsta pa je pažljivo umešati u voće. Masu podeliti u 4 čaše ukrasiti šlagom i servirati.

energetska salata....
Sastojci
1 jabuka
1 šargarepa
1 manji celer
1 veza peršuna
1-2 manje cvekle
5 čenova belog luka
sok od limuna

Priprema
Sve sastojke sveže izrendati, a peršun i beli luk iseckati.
Dodati so, ulje, jabukovo sirće i malo limunovog soka. Dobro izmešati i ostaviti da malo odstoji da se sastojci sjedine.
Dobro je da se odmah jede, ali može i da ostane u frižideru (ali ne više od dva dana).

Mimoza salata

Sastojci za 4 porcije
500 g rendanog sira
300 g rendane presovane šunke
300 g pavlake i majoneza
5-6 kuvanih jaja
300 g kuvanog krompira

Priprema
U zdelu ređati sastojke (izrendane), red po red, i sve pre premazivati pavlakom i majonezom. Vrh premazati i posuti rendanim sirom, a u sredini napraviti krug od izrendanog žumanca - da deluje kao mimoza.

Meksicka salata

Sastojci za 8 porcija
1/2 kg durum testenine (posna)
1/2 kg šampinjona
2 tunjevine u komadu
4 kisela krastavčića
3 crvene kisele paprike
100 g crnih maslinki
400 g kukuruza šećerca
3 kesice posnog majoneza

Priprema
Skuvati testeninu sa malo soli i usitniti.
Pečurke iseckati i izdinstati i skuvati kukuruz. Krastavčiće, papriku i maslinke sitno iseckati, a iz tunjevine ocediti suvišno ulje.
Sve sastojke pomešati i dodati so, biber, malo peršuna i u to dodati majonez.

Riblja salata sa makaronima

Sastojci za 2 porcije
1/2 kg makarona (bilo koji oblik)
2 konzerve tune
3 kašike majoneza
2 kisela krastavca

Priprema
Prokuhati makarone zatim pustiti da se ohlade pa onda dodati tunu i izmješati.
Zatim dodajete majonez i izrezane kisele krastavce i sve zajedno izmješati!!

Šarena pileća salata

Namirnice:

* 2 bela pileća mesa srednje veličine (ukupno oko 800-900 gr mesa - računajući i koske)
* 250 gr šargarepe
* 200 gr kukuruza šećerca
* 3 srednja kisela krastavčića
* 50 gr kačkavalja (mozzarela)
* 1 struk praziluka
* so i mleveni biber po ukusu + prstohvat majčine dušice
* 200 gr majoneza
* 400 gr kisele pavlake
* 1 supena kašika extra vergine maslinovog ulja


Priprema:

Očistiti kožicu sa belog mesa i prodinstati ga na količini od jedne supene kašike maslinovog ulja, da bude mekano, sačekati da se meso prohladi. Skuvati šargarepu i ohladiti. Isto važi i za kukuruz šećerac, ukoliko kupite zamrznut, a možete da koristitite i onaj iz konzerve. Kisele krastavčiće izrendati na rende "za jabuku". Isto važi i za kačkavalj i šargarepu. Ukoliko se ispostavi da je kačkavalj mozzarela premekan za rendanje, stavite ga u zamrzivač 15-20 minuta pre rendanja.

Prohlađeno belo meso iseckati sitno, kao i praziluk i dodati sve prethodno navedene sastojke. Posoliti po ukusu i izmešati da se so ravnomerno rasporedi po namirnicama.

U posebnoj posudi sjediniti majonez i kiselu pavlaku, dodati mlevenog bibera i majčine dušice po ukusu (ukoliko to želite) i usuti u prethodno izmešane i posoljene namirnice. Sve dobro izmešati, tako da masa bude kompaktna.

Staviti salatu u frižider i služiti je hladnu. To znači da salata treba da "odleži" minimum 3 sata u frižideru, pre služenja.

Lep je ukus kada uz salatu poslužite hleb od celog zrna, od žitarica koje volite. Ko voli može da popije i čašu laganog belog vina, nekog rizlinga. Čuči uz ovu salatu.

Za pripremu ove salate potrebno vam je oko 1 sat i 15 minuta.

Vinigret salata:

-4 cvekle
-1 zelena jabuka
-5 crvenih i 5 belih šargarepa
-1 glavica crnog i 1 gl.belog luka (5 većih čenova)
-so, vegeta, ulje, sirće

Cveklu i šargarepu skuvati i ostaviti da se ohladi. Zatim izrendati zajedno sa jabukom, dodati sitno seckan crni i beli luk, pa začiniti solju, vegetom, uljem i sirćetom.


Zelena salata sa belim lukom:

Oprati salatu i iscepkati listiće, posoliti, dodati ulje i limun umesto sirćeta, zatim posuti belim lukom iz kesice.

TZAZIKI SALATA :
2 krastavca,pavlaka,mirodjija(obavezna),beli luk,so,biber i malo ulja.Hladno iz frizidera sa pecenim mesom najbolje.Prijatno!