Dijetetika

Pitate se kako to da trenutno tri svetska top modela dolaze iz Brazila. Naime geni su najzaslužniji za savršen izgled Giselle Bündchen, Adriane Lime i Alessandre Ambrosio, ali možda i brazilski način ishrane.
Naime, u poslednje vreme je postala popularna Brazilska dijeta koja ne garantuje izgled Adriane Lime ali pomaže pri brzom gubitku kilograma. Ako se još niste odvažili za dijetu, a želite smršati do leta – možda je upravo ovo dijeta za vas. Bogata je voćem i povrćem, a njena bitna odrednica je da je potrebno jesti pet obroka na dan.


Osim ishrane preporučena je i odgovarajuća telesna aktivnost poput 30 minutne vožnje bicikla na dan, ili pak trčanja. S tim režimom ishrane i vežbanja može se skinuti i do 12 kilograma u mesec dana.
Zavisno o željenoj liniji i mogućoj izdržljivosti, dve su vrste Brazilske dijete – kratka (2 nedelje) i duga (4 nedelje). Kako prema nutricionistima kraća verzija nije preporučljiva zbog zdravlja jer je siromašna mineralima i vitaminima prikazaćemo vam jelovnik za dužu verziju. Sadrži određene obroke za svaki dan u nedelji – s tim da svake nedelje tokom mesec dana krećete ispočetka.

Spojler:

Pritikinova dijeta

Ova dijeta podrazumeva potpuno nov, revolucionarni odnos između tri osnovne grupe hranljivih materija: proteina, masti i ugljenih hidrata. Proteini čine 10-15 % ukupnog dnevnog kalorijskog unosa, masti najviše 10 %, a ugljeni hidrati čak 80 % dnevno unetih kalorija. Dozvoljene su sve vrste povrća, svežeg voća, žitarica, kao i proizvodi od brašna (hleb, testenina bez dodataka ulja, šećera, masnoća, jaja), sve mahunarke, krompir, belance, obrano mleko, jogurt, nemasni sir, živinsko meso i riba.

Dozvoljene i nedozvoljene namirnice

Masnoće
Sve vrste masnoća su zabranjene. To je prvo i jedno od najvažnijih pravila Pritikinove dijete. Obrok se može pripremiti od kuvanih ili presnih namirnica. Odstranjivanje svih vrsta masti, ulja, putera, margarina omogućuje da baš ova dijeta zasad nema pravog konkurenta u snižavanju vrednosti holesterola i masti u krvi. Proverite svoj holesterol u krvi pre početka i, recimo, 3 ili 6 meseci posle redovnog pridržavanja dijete. Bićete i sami iznenađeni efektom.

Meso
Preporučuje se pre svega riba i živinsko meso. Živini se prvo ukloni kožura, a kod ostalih vrsta mesa odbace se svi masni delovi. Dozvoljeni su samo roštilj i kuvano meso.

Mahunarke
Pasulj, grašak, sočivo i soja su dozvoljeni zato što predstavljaju biljne izvore proteina i izvor biljnih vlakana, nesvarljivih materija višestruko korisnih za organizam. Mahunarke treba jesti najmanje jednom, još bolje tri puta nedeljno. Zbog veće kalorijske vrednosti, dozvoljena količina je 1/2 do 3/4 kg nedeljno.

Jaja
Žumance je značajan izvor holesterola, dok belance ne sadrži masnoće, a izvor je esencijalnih aminokiselina. Pritikinova dijeta preporučuje sedam belanaca nedeljno.

Povrće
Sve vrste u neograničenim količinama (bar dva puta dnevno), pod uslovom da se jede presno ili kuvano. Krompir se može jesti svakodnevno. Dozvoljene su sve vrste semenki i zrnevlja, s tim što treba voditi računa o količini zbog veće kalorijske vrednosti.

Voće
Preporučuje se do pet puta dnevno. Dnevno je dozvoljena čaša soka, ali bez šećera.

Žitarice
Dozvoljeno je 5-6 kriški hleba i peciva; pirinač se može jesti svakodnevno, kao i mekinje, ječam, pahuljice od kukuruza, testenine ali bez dodatka šećera, masti, ulja i jaja. Prednost imaju raženi i crni hleb.

Mlečni proizvodi
Dozvoljeni su samo obrano mleko i jogurt (1/4 I dnevno) te posni sir (30-50 g dnevno)

Slatkiši
Sve vrste slatkiša, kao i šećer, med, džem, slatko, voćni sirupi, izričito su zabranjeni.

Dodaci jelima
Dozvoljene su sve vrste začina. Majonez, kečap i sosovi nisu dozvoljeni. Upotrebu soli, zbog uzrokovanja visokog krvnog pritiska, treba svesti na minimum. Kad god je moguće so treba zameniti drugim začinom.

Pića
Dozvoljeni su mineralna voda i čaj. Alhoholna i pića koja sadrže kofein (kafa, koka-kola) ne treba konzumirati.

Pravila dijete
Da bi se Pritikinova dijeta pravilno sprovodila treba imati na umu još nekoliko pravila. Naime, jedite više puta dnevno da ne biste osetili glad jer u tom slučaju lako dolazi do gubitka motiva i odustajanja od dijete. Pogrešno je izostaviti neki od dnevnih obroka. Naprotiv, svaki dan treba predvideti tri obroka, i dva međuobroka koji mogu da sadrže kukuruzne pahuljice, salatu ili komad voća

Ekspres dijeta: 5 dana za transformaciju tela

Restriktivni režim ishrane koji izaziva konstantnu glad i odricanje od omiljene hrane glavni su razlozi zbog kojih mnogi ne uspevaju da istraju u svojoj nameri da izgube višak kilograma. Umesto da tragate za tajnim receptom za brzo mršavljenje, otkrijte prirodne mehanizme svog organizma, započnite borbu sa suvišnim kilogramima i bacite se na Ekspres dijetu.

Osmislila ju je dr Suzan Klajner, nutricionistkinja iz Amerike, žena koja se više od 25 godina bavi nutricionizmom, fitnesom i zdravljem.
Kao i svaka dijeta, i ova podrazumeva da treba da promenite navike, ali tokom pet dana, koliko traje, počećete na drugačiji način da posmatrate život i ishranu. Izgubićete suvišne kilograme, osetićete priliv pozitivne energije i bićete bolje raspoloženi.

Šta treba da jedete
Jelovnik obogatite namirnicama bogatim ugljenim hidratima i smanjite unos proteina. Dakle, jedite više krompira, testenine, pirinča, pasulja, sočiva, kao i žitarica i proizvoda od žitarica, a smanjite količinu mesa, mleka i sira.
Ne zaboravite ni piletinu, ribu, južno voće i avokado. Dobrodošli su i začini koji stimulišu stvaranje hormona sreće – vanila, đumbir, muskatni orah, korijander i klinčić. Za vreme dijete obavezno pijte dva litra vode ili nezaslađenog čaja dnevno. Podnevni pad energije izbeći ćete uz jagode i povrće bogato vlaknima.

Ne preskačite obroke
Idealno bi bilo da tokom dijete dnevno imate pet obroka, da jedete polako i da dugo žvaćete. Brže će vas zasititi. Evo još nekih saveta koji će vam pomoći da brže stignete do željene težine.
Za večeru što češće jedite namirnice iz grupe proteina jer one ubrzavaju razmenu materija.
Upotrebljavajte što više začina jer eterična ulja ubrzavaju varenje i podstiču razmenu materija. Najviše će vam koristiti ljuti začini.
Odreknite se alkoholnih pića jer su kalorična i blokiraju sagorevanje masti.
Svakog dana šetajte najmanje pola sata i ubrzaćete sagorevanje kalorija i razmenu materija. Bićete bolje raspoloženi i nećete posezati za grickalicama.

Jelovnik:_

1. dan
Doručak: 50 g ovsenih pahuljica, 250 ml mleka ili jogurta sa 1,6 odsto masti
Užina: jedna banana
Ručak: 200 g grilovanog oslića, 50 g barenog graška
Užina: 2 dl soka od pomorandže
Večera: 150 g pečenih pilećih grudi, 100 g krompira, paradajz, sok od limuna

2. dan
Doručak: 125 g ovsenih pahuljica, 2 dl mleka ili jogurta
Užina: sendvič od integralnog hleba i tunjevine
Ručak: 175 g piletine, 75 g pečenog krompira, 175 g kuvanog brokolija
Užina: čaša soka od ananasa
Večera: 125 g dinstane piletine, 100 g krompira pečenog u ljusci, zelena salata

3. dan
Doručak: miks od 80 g pasirane banane, 60 g izrendanih jabuka i 250 ml mleka ili jogurta
Užina: jabuka
Ručak: integralni hleb, puter, pileća prsa
Užina: 2 biskvita
Večera: 175 g kuvane piletine, 2 paradajza

4. dan
Doručak: 50 g pšeničnih pahuljica, 250 ml mleka sa 1,6 odsto masti
Užina: 50 g sira, integralni tost
Ručak: 200 g sosa bolonjeze, 75 g kuvanih integralnih špageta
Užina: pečena jabuka
Večera: salata od 125 g kuvane dimljene šunke, 25 g graška, 25 g kukuruza, 25 g šargarepe, 50 g kuvanog krompira

5. dan
Doručak: 60 g muslija, 60 g izrendanih jabuka, 200 ml mleka sa 1,6 odsto masti
Užina: parče integralnog hleba
Ručak: 200 g grilovanog oslića, 175 g kuvanog krompira, 125 g salate od mešanog voća
Užina: jabuka, kašika meda
Večera: sendvič sa salamom od pilećih prsa i margarinom

Dijeta sa grozdjem

Uz ovu dijetu neće gladovati, pa ćete se bez mnogo muke rešiti suvišnih kilograma, kaže Ana Bins, britanski nutricionista.



Uz dijetu s grožđem koju je osmislila dr Ana Bins, poznati britanski nutricionista, nećete ni osetiti da ste na dijeti, pa ćete se bez muke i gladovanja za nedelju dana osloboditi čak tri kilograma
Držanje dijete nije lako i ne uspeva svima. Restriktivni režim ishrane prate konstantna glad i odricanje od omiljene hrane, zbog čega većina ljudi ne uspeva da istraje u borbi s viškom kilograma. Uz dijetu s grožđem koju je osmislila dr Ana Bins, poznati britanski nutricionista, nećete ni osetiti da ste na dijeti, pa ćete se bez muke i gladovanja za nedelju dana osloboditi čak tri kilograma.
Da biste uspeli u svojoj nameri, dnevno ne smete da unosite više od 1.200 kalorija. Pored toga, treba da pojedete i 400 g grožđa, koje sadrži dodatnih 280 kalorija, pa računica može da vas zbuni. S našim nedeljnim planom ishrane to će vam biti veoma lako, a unećete onoliko kalorija koliko vam i treba.
Osim toga što ćete mršaviti, zahvaljujući grožđu, vaša creva će raditi bolje, organizam će biti čistiji i brže će sagorevati rezerve masti.

ŠTA JE DOZVOLJENO
– 400 g grožđa dnevno
– jaja, sve vrste mesa, uključujući i morske plodove
– povrće, i to prvenstveno paradajz, paprika, luk, krastavac, tikvice, patlidžan, blitva, kupus, šargarepa, pečurke…
– voće, bez izuzetaka
– oko 150 g meda i suvog voća nedeljno
– maslinovo ulje, isključivo
– voda, čaj, a povremeno i nezaslađeni sok

ŠTA JE ZABRANJENO
– sve vrste šećera, pasulj, grašak, čokolada, so, majonez, kvasac, sirće

PLAN ISHRANE
Ponedeljak
Doručak: parče integralnog hleba, dve šnite pilećih prsa, 1 dl mleka ili jogurta
Užina: 200 g crnog grožđa
Ručak: kuvano jaje, 250 g mešanog kuvanog povrća začinjenog maslinovim uljem, limunom i sirćetom, 40 g integralnog hleba
Užina: 200 g belog grožđa
Večera: 150 g pečene juneće šnicle začinjene s dve kašike maslinovog ulja, 40 g hleba, a za desert pire od jabuka

Utorak
Doručak: 50 g muslija, 2,5 dl jogurta
Užina: čaša soka od grožđa ili 150 g belog grožđa
Ručak: 100 g pečenog belog mesa, 250 g mešanog kuvanog povrća začinjenog kašikom maslinovog ulja, limunom i sirćetom, 40 g integralnog hleba
Užina: 150 g crnog grožđa
Večera: 120 g grilovanog oslića ribe i 250 g salate od kukuruza i šargarepe začinjene maslinovim uljem, sirćetom i limunovim sokom, 50 g hleba

Sreda
Doručak: voćni jogurt
Užina: 200 g belog grožđa
Ručak: 100 g testenine s umakom od paradajza i dve kašike rendanog kačkavalja
Užina: voćna salata od jabuka, krušaka i grožđa
Večera: 150 g mladog sira, 250 g mešanog sirovog povrća s maslinovim uljem, limunom i sirćetom, 40 g integralnog hleba

Nova dijeta: Jedite viljuškom, kilogrami će nestati

Francuzi imaju novu hit dijetu, a tajni sastojak je – viljuška! Prema planu ishrane dozvoljeno su samo namirnice koje možete da jedete viljuškom, kašike i noževi ne dolaze u obzir, a zabranjena je i hrana koju jedemo prstima - hleb, pica i hamburgeri.

Dijetu je osmislio Ivan Gavriloff, koji nije nutricionista, ali su njegovi dijetalni saveti dobili podršku stručnjaka.
Uz pomoć ove dijete mesečno ćete oslabiti dva kilograma, što je, prema stručnom mišljenju nutricionista, idealno gubljenje težine.
Dijeta nije rigorozna pa je mnogi smatraju više stilom življenja nego dijetom. Prilikom pridržavanja dijete s jedu se tri obroka – doručak, ručak i večera. Za doručak i ručak ne smete preterano jesti, a najveći naglasak je na večeri koja se jede isključivo viljuškom. Preporučuju se riba, mahunarke, testenina, žitarice i sve vrste povrća. Tokom večernjeg obroka ne smete jesti slatkiše, grickalice, crveno meso, hleb, sir, kečap.

16 pravila francuske dijete uz koju se skida 15 kg

Zavodljive i vitke Francuskinje, čija životna filozofija "joie de vivre", odnosno užitak življenja, znači da one jedu jedu glavom, a ne želucem. Uživaju u hrani, vinu, čokoladi, ne goje se. Mireille Guiliano, autor knjige "Zašto se Francuskinje ne debljaju" piše o sveobuhvatnom pristupu življenja koji je osmislila.

Pristup je sadržan u takozvanoj dijeti Francuskinja, koja nudi razne strategije načina života ženama koje žele smršaju do 15 kilograma.
Konačan cilj plana od četiri faze je postizanje svojevrsnog "francuskoga mentalnog zena", odnosno doživotno stanje neopterećenog uživanja u slasnim zalogajima - dok su oni samo zalogaji.
Nema uskraćivanja - dozvoljena je i omiljena hrana, ali u malim obrocima.
Prema tom "inteligentnom" pristupu jelu, koji uključuje kontrolisanje porcija kako bi se sporo i dugoročno promenio izgled, zagovara se stav "umesto da jedete ono što ne volite, jedite ono što želite".
Prva faza je tronedeljna inventura obroka, osvešćuje. Bitno je da spoznate i vrednujete navike i prepoznate namirnice koje previše jedete. Kada spoznate želje, ciljeve, greške i preterivanja, prelazi se na drugu fazu koja se zove preslagivanje.
Može da traje od mesec dana do tri meseca, a uključuje postupno menjanje načina ishrane. Orjentacija je na kvalitetu, a ne na količinu pojedene hrane. U toj fazi važno je jesti raznoliko, ali zdravije, razviti dobre navike kao što je redovni obroci, pijenje vode i opušteno jedenje.
U trećoj fazi stabilizacije dopuštena je sva hrana, ali u odgovarajućim količinama.
U završnoj, četvrtoj fazi postignuta je željena težina, a prehrambene navike prilagođene su ukusu i potrebama ljudi.

PRAVILA
1) Izbegavajte krajnosti gladovanja i pretrpavanje hranom.
2) Ne opterećujte se jelom i dijetom.
3) Ne preskačite obroke i ne uskraćujte sebi hranu.
4) Jedite orahe kao užinu ili ih pospite po hrani.
5) Na dan jedite tri obroka koji sadrže ugljene hidrate, belančevine i masti.
6) Redovne obroke ne menjajte pićima kao što je frape.
7) Jedite jogurt s aktivnim kulturama.
8) Ne "pretrpavajte" se hranom i ne namećite sebi osećaj krivice.
9) Uživajte u hlebu i umerenim količinama čokolade.
10) Jedite što češće sveže voće i povrće.
11) Uživajte u raznim začinima od sušenog i svežeg bilja.
12) Jedite male porcije.
13) Ako prekršite dijetu, vratite se režimu ishrane.
14) Fizičku aktivnost uvrstite kao sastavni deo dana.
15) Uživajte u obrocima, opustite se i pronađite vremena za jelo.
16) Jedite sa zadovoljstvom i birajte "dobre" umesto "loših" namirnica.

Azijska prehrana je bogata zdravim namirnicama, a osim pirinča na svakodnevnom se meniju nalazi raznovrsno voće i povrće koji su glavni borci protiv kilograma. Jeste li znali da Azijatkinje nemaju problema s celulitom? Tajna se krije upravo u ishrani, a želite li isprobati azijsku dijetu budite spremni na ukusnu prehranu i bogate obroke koji vam neće dosaditi.
Kod azijske dijete nije važno koliko jedete već šta jedete na dnevnoj, nedeljnoj i mesečnoj bazi. Ova dijeta je vrlo zdrava, a budete li disciplinirani možete očekivati neverojatne rezultate.

Svakodnevna prehrana
Pirinač je glavna žitarica i nalazi se na svakodnevnom meniju. Ali želite li je ipak ponekad zameniti nekim drugim prilogom, neka to budu integralni rezanci, kukuruz ili integralni hleb (što manje).

Na svakodnevnom se meniju nalazi raznovrsno povrće i to u velikim količinama. Naglasak stavljamo na šargarepu, zelje, salatu, radić, spanać, kelj, blitva, luk i beli luk. Jedite pre svega svježe kao salatu s sirćetom i uljem, ali i kuvano.

O voću ne trebamo posebno govoriti jer svi jako dobro znamo njegovu važnost. Jedite raznovrsno voće kada god vam padne na pamet.

Soja i orašasti plodovi vrlo su zdravi i korisni pa ih takođe možete konzumirati na dnevnoj bazi. Isto vredi i za ribu i mlečne proizvode od kojih izdvajamo sveži sir, jogurt i probiotici.

Jednom nedeljno
Prehrana na nedeljnoj bazi veže se uz slatkiše. Zaželite li se slatkog, radije pojedite voće ili sveži sir s medom i orasima. Preporuka je i tamna čokolada s 75 posto kakaa. Isto vredi i za meso peradi i jaja. Napravite ukusan ručak od piletine ili ćuretine u kombinaciji s povrćem i pirinčem.


Jednom mesečno
Crveno meso se vrlo retko konzumira u azijskoj prehrani. Teletinu, junetinu i svinjetinu trebali bi jesti što ređe. Ovakav način prehrane se pokazao kao pun pogodak jer nema gladovanja, a prehrana je vrlo raznovrsna i zdrava.

Azijska dijeta ograničava masnoće, a gotovo u potpunosti eliminiše štetne zasićene masti koje su, uz slatkiše, glavni uzročnik nakupljanja kilograma i celulita.

Za ovu dijetu tvrde da za dve nedelje "skida" devet kilograma, ako je se striktno držite. Alkohol je strogo zabranjen, kafa se pije bez šećera, a salata se začinjava limunom. Ako nisu navedene količine može se jesti koliko se želi.

Dijeta dovodi do promena u razmeni materija u organizmu što bi trebalo da garantuje da se u sledećem periodu, neće, jedete li normalno, nakupiti novi kilogrami.

Ova dijeta je specifičan način ishrane, koji se preporučuje osobama s dijabetesom, gojaznošću i srčanim bolestima.




Kempnerova pirinčana dijeta razlikuje se od popularnih dijeta kojih je svakim danom sve više i više. Radi se o celovitom i uspešnom programu za poboljšanje zdravlja. Iako u početku nudi ograničen izbor jelovnika, Kempnerova dijeta kasnije uvodi jela poput svežeg voća i povrća, žitarica, ribe i mahunarki. Osmišljena je kako bi pomogla dijabetičarima, gojaznima i osobama s povišenim pritiskom, te srčanim bolesnicima.

Pirinčanu dijetu su razvili stručnjaci Univerziteta Duke, na čelu s dr. Walterom Kempnerom. On je proučavao učinak ishrane na niz bolesti, te je otkrio kako se te bolesti retko javljaju kod osoba čija se ishrana temelji na pirinču. Iz toga se razvila dijeta s rižom, voćem, sokovima, šećerom, te vitaminima i dodacima gvožđa. Kempnerova dijeta s pirinčem koristi se od 1939.g. u lečenju bolesti dijabetesa, gojaznosti, srčanih bolesti i povišenog pritiska, a držalo ju je više od 18.000 pacijenata.

U SAD-u se ovaj dvonedeljni ili mesečni program brzog mršavljenja sprovodi u Durhamu, pod nadzorom stručnjaka, a uči vas da trajno i uspešno menjate životne navike.

Najvažnije promene u ovom načinu ishrane su povećan unos celovitih žitarica, mahunarki, voća i povrća u jelovnik, dok se smanjuje uzimanje mesa, zasićenih masnoća i soli.

Podstiče se uzimanje prirodnih namirnica, uzgojenih bez hemikalija, te organske (bio) hrane. Što ste svesniji svojstava hrane koju svakodnevno jedete, manje ćete želeti da jedete procesiranu i neorgansku hranu. Ovo je važno jer prehrambene odluke dovode do poboljšanja zdravlja.

Osobe koje se pridržavaju tog programa imaju u početku ograničen izbor jelovnika, zatim odabiru jela poput svežeg voća i povrća, žitarica, ribe i mahunarki na dnevnoj bazi.

Primer jelovnika

Dan 1 - osnovna dijeta s pirinčem

Doručak, ručak i večera: 2 skrobna jela, 2 voća

Dan 2 do 7 - lacto-vegetarijanska dijeta s pirinčem
Doručak: 1 skrobno jelo, 1 nemasno mlečno jelo, 1 voće
Ručak i večera: 3 skrobna jela, 3 povrća, 1 voće

Osnovna pravila veličine obroka:
1 skrobno jelo = 1 parče, 1/3 šoljica kuvanog pirinča ili mahunarki ili 1/2 šoljice kuvane testenine

1 voće = 1 voće srednje veličine, 1/2 banane, ili 1 šoljica narezanog voća
1 povrće = 1 šoljica nekuvanog ili 1/2 šalice kuvanog povrća
1 mlečno jelo = 1 šoljica mleka, 1 šoljica jogurta, ili 1/2 šoljice svežeg sira.

Napomene:

Malo soli
Uzimanje soli je ograničeno, jer nadima telo. U ishrani većine ljudi se nalazi 4-7 grama soli dnevno, iako je za normalno telesno funkcionisanje dovoljno pola grama dnevno. So je problematična za pacijente s visokim krvnim pritiskom i bolestima bubrega, a te bolesti prete ljudima koji uzimaju veće količine soli. So stimuliše apetit, dok začini samo obogaćuju ukus hrane.

Malo masnoća
Dijeta s pirinčem sadrži i malo masnoća – 5g ili manje, oko 20g proteina i ne više od 150 mg kalcijuma.

I za kraj imajte na umu da nijedna dijeta nije apsolutno dobra za vaše zdravlje.

Stoga, pre nego što se posvetite "novom" režimu ishrane, potražite savet svog lekara.