Sladoled

OSNOVA:
Umutite 5 jaja sa 5 kasika secera,umutite 200 gr slaga pa te dve mase sastavite ,na kraju dodajte 1 kiselu pavlaku i lagano je sjedinite sa celom masom zicom za mesanje..
U tu osnovu dodajete ukuse,voce,orahe,ekstrate,nesquik,mrvice cokolade ili kakav vec ukus zelite..Mozete se igrati,mastati,od ove smese formirati sladoled torte tako sto ce te ih liti u kalup..
Ako zelite vocni sladoled kao pojacivac ukusa obavezno koristitte extrate a pre dodavanje voca ,voce uspinovati u seceru da se u sladoledu zbog procenta vode koje voce sadrzi nebi stvorile ledene iglice ...

1 l mlekara staviti da se skuva kada mleko prokljuca dodati 3 jogurtske case secera i 1 vanilin secer.Na tihoj vatri ostaviti da kljuca 10-ak minuta.Skloniti sa vatre i ostaviti da se skroz ohladi na sobnoj temperaturi.
Kada bude hladno dodati pola kesice limontus i ostaviti u friz da se zaledi 8 sati.Zaledjenu masu malo razbiti kasikom .200 g krem slaga umutiti sa mlekom i dodati u zaledjenu masu.To dobro umutiti mikserom.
Po zelji mozete praviti ukuse.ja dodajem i plazmu i cokoladu,cedevitu za ukus pomoranze ili limuna....

Sladoled od kokosa

60 g kokosovog brašna
5 žumanjaka
150 g šećera u prahu
5 dl mlijeka
2,5 dl slatkog vrhnja

Kokosovo brašno preliti kipućim mlijekom.
Nad parom vruće vode pjenasto umutiti žumanjke i šećer,dodati mlijeko i kokosovo brašno,te miješati dok se smjesa malo ne zgusne,pazeći da ne zakipi.
Smjesu maknuti s vatre,miješati dok se malo ne ohladi a zatim dodati tučeno slatko vrhnje.
Sve to staviti u zamrzivač na 2-3 sata prije serviranja

Tiramisu sladoled

5 bjelanjaka
prstohvat soli
10 jušnih žlica šećera
5 žutanjaka
4,5 dl slatkog vrhnja
2 vanilin šećera
Bijeli dio
150 grama mliječnog namaza (dukat, philadelphia ili sl.)
Cappuccino dio
2,5 - 3 južne žlice cappuccina u prahu (classic)
0,5 dl mlijeka
1 jušna žlica ruma
4 žlice kuhane kave
Preljev
0,5 dl slatkog vrhnja
50 grama čokolade za kuhanje
2 jušne žlice kuhane kave
Ostalo
2-3 jušne žlice kuhane kave
6 jušnih žlica kakaa
Zagrijati mlijeko pa u njega umutiti cappuccino u prahu i to žlicu po žlicu kako se nebi stvorile grudvice. Miješati toliko dugo dok se sav prašak ne otopi, dodati četiri žlice kuhane kave i žlicu ruma pa smjesu ohladiti.

Ugrijati 0,5 dl slatkog vrhnja pa preliti čokoladu i miješati da se otopi i nastane jednolična smjesa pa joj dodati 2 žlice kuhane kave i promiješati.

Istuči bjelanjke sa par zrna soli u čvrsti snijeg dodavajući žlicu po žlicu šećera. U snijeg dodavati jedan po jedan žutanjak i miksati dalje dok ne potrošimo sve žutanjke.

U drugoj zdjeli umutiti slatko vrhnje sa vanilin šecerom (bez kremfixa i slicnih ucvršcivaca)ali paziti da ne bude previše izrađen, neka bude čvrst ali kremasto čvrst, dalje nemojte miksati. Zatim šlag dodati u smjesu od jaja i dobro izmiješati.

Polovinu ove smjese odvojiti u posudu gdje je bio šlag. U jednu polovinu dodati mliječni namaz pa dobro izmiksati, a u drugu polovinu dodati smjesu sa cappuccinom pa miksati da nastane jednolična smjesa.

U posudu od cca 3 litre staviti prvo smjesu sa cappuccinom, preliti sa 2-3 žlice kave te lagano promiješati sa par poteza viljuškom tek toliko da se ta kava rasporedi na više strana (kao za mramorni) pa isto to učiniti i sa čokoladnim preljevom (preliti i samo lagano promiješati viljuškom).

Zatim posipati sa 2 jušne žlice kakaa i preko njega rasporediti bijeli dio sladoleda. Posipati sa 2 jušne žlice kakaa te sa večom žlicom na nekoliko mjesta podignuti donji dio sladoleda na vrh kako bi se smjese ispreplitale. Zatim poravnati po vrhu i ponovo posipati sa 2 žlice kakaa u prahu te staviti u zamrzivač.

Voćni sladoled

Materijal :
250g.
jagode
250 g.
secer
250 g.
jogurt

Postupak pripreme:
1

Mutiti jagode,secer i jogurt,dok se ne dobije ujednacena masa.Razliti u posude i staviti da se hladi.
2

Moze se uzeti voce po zelji.

Postanite majstor za sicilijanski sladoled

Granita ili sicilijanski sladoled omiljena je italijanska poslastica. Za razliku od sorbea, koji se tokom zamrzavanja meša, granita se zamrzava naglo, bez mešanja, a onda se viljuškom grebe nekoliko puta u toku zamrzavanja. Ako nemate vremena za to, onda ga pre serviranja usitnite u blenderu ili izlomite tučkom na sitne komade. Najpoznatije su one s kafom, jagodama i limunom, ali i pomorandžom, dudom, čokoladom i cvetovima jasmina.

GRANITA OD MALINA
POTREBNO JE
115 g šećera, 300 ml vode, 500 g malina, 1 limun
PRIPREMA
Kuvajte šećer i vodu dok se šećer ne rastopi. Pustite da se prohladi, a onda stavite u frižider da se rashladi. Štapnim mikserom ili u multipraktiku sameljite maline, pa ih propasirajte kroz fino sito. Pire od malina pomešajte s dobro rashlađenim sirupom i smesu ulijte u plastičnu posudu, dovoljno veliku da masa ne bude deblja od 2,5 cm. Poklopite i stavite u zamrzivač. Kad počne da se zamrzava, viljuškom izgrebite smesu, a onda vratite da se ponovo zamrzava. Grebanje viljuškom trebalo bi ponavljati na svakih pola sata dok ne dobijete fine ledene kristale.

KAFE GRANITA
POTREBNO JE
250 ml jake kafe, 200 g šećera, 500 ml vode, 400 ml slatke pavlake, 50 g čokoladnih dražeja sa ukusom kafe
PRIPREMA
Skuvajte jaku crnu kafu, ohladite je i procedite. Rastopite šećer u mlakoj vodi, dodajte kafu i stavite u zamrzivač. Povremeno viljuškom ogrebite zamrznutu masu da dobijete fine kristale leda. Pre služenja ulupajte slatku pavlaku, pa u providne čaše stavljajte naizmenično zaleđenu granitu i ulupani šlag. Pospite čokoladnim dražejama sa ukusom kafe.

GRANITA OD KAFE I NANE
POTREBNO JE
šoljica vode, šoljica šećera, 2 kesice čaja od nane, mala dinja, 1 limeta
PRIPREMA
Šećer rastvorite u šoljici kipuće vode i u taj sirup stavite kesice čaja. Ostavite da stoji desetak minuta, a u međuvremenu očistite i isecite dinju na kockice, pa je stavite u blender zajedno sa sokom i nastruganom koricom od limete. Napravite kašu i u nju na kraju umešajte rastvor šećera i čaja. Sipajte masu u posudu i stavite da se zamrzava. Povremeno masu stružite viljuškom sve do dna, kako biste dobili lepe ledene kristale.

KEKSOLINO

POTREBNO JE
0,5 l mleka, 4 žumanceta, 150 g šećera, 100 g mlevenog keksa
PRIPREMA
Penasto umutite žumanca i šećer, pa ih skuvajte u mleku. Kad krem počne da se zgušnjava, sklonite ga sa šporeta i prohladite. U prohlađenu smesu dodajte mleveni keks, sladoled razlijte u činije za služenje i stavite u zamrzivač da se stegne. Gotov sladoled prelijte rastopljenom čokoladom ili topingom.

SLADOLED OD MALINA

POTREBNO JE
0,5 kg malina, 0,5 l slatke pavlake, 100 g šećera u prahu, 2 kesice šlaga
PRIPREMA
Maline operite i ocedite. Umutiti pavlaku i šećer. U činije za posluženje sipajte deo pavlake, maline, pavlaku i na kraju opet maline. Zalediti u frizu i poslužite. Sladoled ukrasite umućenim šlagom.

SLADOLED OD ČOKOLADE

POTREBNO JE
1 l mleka, 100 g šećera, 8 žumanaca, 200 g čokolade za kuvanje
PRIPREMA
Umutite žumanca sa šećerom i rastopite čokoladu. Stavite mleko na šporet, pa kada počne da vri, lagano sipajte rastopljenu čokoladu. U umućena žumanca lagano dodajte prohlađenu rastopljenu čokoladu i dobro promešajte mikserom. Šerpu sa žumancima i čokoladom stavite u veću posudu s kipućom vodom i kuvajte na pari dok se smesa ne zgusne. Sklonite sladoled sa šporeta, prelijte u činijice za služenje, pa kada se ohladi, stavite u zamrzivač da se zaledi. Kugle sladoleda prelijte čokoladnim topingom.

PISTAĆI

POTREBNO JE
šoljica pistaća, šoljica šećera, 2 šoljice mleka, 250 ml slatke pavlake, 12 žumanca
PRIPREMA
Sameljite u blenderu pistaće i pola šoljice šećera. Pomešajte mleko i slatku pavlaku, pa ih prokuvajte. Penasto umutite žumanca s ostatkom šećera, pa dodajte šolju mlakog mleka. Lagano promešajte, prespite u smesu od mleka i slatke pavlake i kuvajte dok se ne zgusne. Sklonite sa šporeta, pa tečni sladoled prespite u veću činiju i dodajte pistaće usitnjene sa šećerom. Činiju prekrijte providnom folijom i stavite u zamrzivač da se ohladi.

ovih dana sam gledala recepte za sladoled jer ranije nikada nisam pravila.
onda sam se odlucila za najjednostavniju varijantu i kupila one kesice ''Eskimko'' sladoleda i mogu vam reci da uopste nije los.

Pravila sam i ja to nekad, ali mnogo je ljepši onaj s pavlakom (ima ovdje negdje recept), a lako ga je napraviti.

moguce Veco,ali bas danas gledam sve ove recepte ovde i dize mi se kosa na glavi od 12 belanaca ili 8 jaja.sto je mnogo-mnogo je.
ovom mom stvarno nista ne fali,uzela sam stracatelu i keks,narednih dana planiram i one klasicne ukuse.
jedino nece valjati ako se sad navucem na to

Ja pravim sa 4 jajeta
Umutiš bjelanca sa 8 kašika šećera, žumanca sa 1 pavlakom i umutiš dva šlaga. Sve sastaviš, dodaješ šta imaš u kući i zalediš. Ništa jednostavnije, a nije ni skup.