Piletina

Pileći paprikaš



Potrebno je:

600 g pilećeg belog mesa, 600 g krompira, 150 g crnog luka, 6 kašika ulja od grožđanih koštica, 20 g integralnog ovsenog brašna , 140 ml soka od paradajza bez dodatka šećera, 600 ml vode

Priprema:
Na ulju izdinstajte sitno iseckan crni luk, pa dodajte pileće meso isečeno na kockice i dinstajte dolivajući polovinu potrebne količine vode dok meso ne bude napola gotovo. Tada dodajte prokuvan krompir isečen na kockice i preostalu količinu vode i kuvajte još petanestak minuta. Pred kraj kuvanja dodajte ovseno brašno razmućeno u paradajz soku i začine po želji. Kuvajte još pet minuta da se zgusne.

Piletina s limunom



Potrebno je:

200 g belog mesa, 100 g integralnog pirinča, 300 g brokolija, sok jednog limuna, čen belog luka, kašičica maslinovog ulja

Priprema:

Sipajte maslinovo ulje u posudu koja može da stane u rernu, dodajte izgnječeni beli luk, a kada zamiriše, ubacite belo meso. Prelijte limunovim sokom, stavite u rernu zagrejanu na 150 stepeni i pecite pola sata. Skuvajte integralni pirinač u vodi, a brokoli na pari. Izvadite piletinu iz rerne i servirajte je uz pirinač i brokoli.

Belo meso na povrću



Potrebno je:

800 g belog pilećeg mesa, 600 g paradajza, 200 g crvenih paprika, ulje, suvi biljni začin, so, biber

Priprema:

Belo meso isecite na šnicle, posolite, pobiberite, pospite suvim biljnim začinom, prelijte uljem i ostavite da stoje pola sata u frižideru. Paradajz prelijte vrelom, pa hladnom vodom i oljuštite. Isecite ga na kriške, a paprike na kocke. Paradajz i paprike dinstajte na zagrejanom ulju. Kad ispari tečnost koju pusti povrće, posolite, pobiberite i dodajte malo suvog biljnog začina. Meso pržite u tiganju sa malo ulja, da porumeni sa obe strane. Prženo meso poslužite sa pripremljenim povrćem.

Alpska piletina




Potrebno je:

1 kg pilećeg belog mesa, 300 ml pavlake, 240 g krompira, 100 g mocarele, 100 g čeri paradajza, 100 g rukole, 100 g vrganja, ruzmarin, suvi biljni začin, 1,5 dl belog vina, 4 paprike.

Priprema:

Isecite čeri paradajz na četvrtine, mocarelu na štapiće, pa pomešajte s rukolom i maslinovim uljem. Zatim uzmite komad pilećeg belog mesa, izbušite ga kroz sredinu i napunite prethodno pripremljenom masom. Ispecite ga na roštilju, ali ga okrenite nekoliko puta dok se ne uverite da je meso pečeno.
U međuvremenu pripremite sos. Prodinstajte vrganje, dodajte im seckani beli luk, ruzmarin, belo vino, nastavite da dinstate i na kraju dodajte pavlaku i začine. Kao prilog koristite pečeni krompir i grilovanu papriku. Kad je sve gotovo, na tanjir naizmenično poređajte krompir i papriku u krug, na sredinu sipajte sos i odozgo poređajte piletinu koso isečenu na kolutove.

Bečki pohovani pilići


Potrebno je :

1. 2 smrznuta pileta,
2. so, biber, brašno,
3. 1 do 2 jajeta,
4. malo mrvica od zemičaka,
5. 1/2 kašikice aleve paprike,
6. mast za prženje,
7. 1 limun, peršun.


Odmrznuti piliće, iseći ih na četvrtine i koliko je moguće odstraniti kosti. Meso posoliti i pobiberiti i ostaviti ga da odstoji nekoliko minuta. Uvaljati u brašno, zatim u umućeno jaje i u mrvice.

Mrvice prethodno izmešati sa paprikom. Malo pritisnuti spoljni sloj mrvica. Mast zagrejati na 175 stepeni i pržiti piliće oko 15 minuta.

Pohovane delove dobro ocediti, na tanjire staviti papirne salvete, spustiti pohovanu piletinu i dodati režnjeve limuna i malo peršuna.

Servirati uz krompir salatu ili zelenu salatu.

Italijanska piletina

Potrebno je:

1kg pileceg belog mesa
2 paprike
2 paradajza
crni luk
beli luk
senf
biber
vegeta
origano
so

Belo meso iseci sitno na kockice i uvaljati u mesavinu bibera, vegete i senfa. Kolicina senfa zavisi od vaseg ukusa. Ostaviti u frizideru da odstoji par sati. (Nije obavezno da mora stajati par sati ali je ukus mnogo bolji).Na teflonu isprziti kockice mesa na par kapi ulja. Kad je meso isprzeno, izvaditi ga iz teflona.
Iseckati crni i beli luk, papriku i paradajz. Na teflonu prvo proprziti crni luk i papriku. Kad omeksaju dodati paradajz, origano i beli luk. Proprziti jos par minuta. Na kraju vratiti piletu i sve zajedno proprziti jos minut.

Piletina sa belim lukom

Potrebno je:

400 gr piletine (pileća prsa)
začin C,
so,
origano,
aleva paprika,
brašno,
4,5 češnja belog luka.


Priprema:

Začinite piletinu po želji (ja sam koristila gore navedene začine), uvaljajte u brašno i stavite da se prži u prethodno zagrejanom ulju na umerenoj vatri. Pržite dok šnicle ne dobiju blago rumenu boju, a onda dodajte sitno isckan beli luk i pržite još par minuta pazeći da luk ne izgori. Dolijte vodu i dinstajte na tihoj vatri još desetak minuta. Servirajte po želji.

Hladna pileća salata

Ukoliko imate pileće meso koje je preostalo od prethodnog dana – ovo je način kako da ga iskoristite

Sastojci
200 g pilećeg (grilovanog, pečenog, barenog) mesa
1 zelena paprika
2 struka bosiljka
5 kiselih krastavaca
1/2 limuna (sok)
1/2 kašičice soli
1/2 kašičice bibera
1/2 kašičice aleve paprike
100 g majoneza
200 g milerama (ili pavlake)
1-2 crna luka

Priprema

Meso isitniti na što sitnije tračice ili kockice, po želji. Iseckati papriku, kisele krastavce i bosiljak, a limun iscediti.
U dubljoj posudi umutiti majonez i mileram, pa dodati iseckano povrće, bosiljak i meso.
Sve izmešati pa začiniti, sa solju, biberom, alevom i limunovim sokom, te opet dobro izmešati.
Salatu presuti u činiju u kojoj će se služiti, pokriti folijom i ostaviti u frižider 20-ak minuta da se ohladi.

Pileći kari



Potrebno je:

crvena jabuka, zelena jabuka, sok polovine limuna, 2 kašike lajt majoneza, 150 g nemasnog jogurta, kašika karija, sveže mleven crni biber, 400 g kuvanog belog mesa, krastavac, kašika suvog grožđa, 200 g pirinča

Priprema:

Iseckajte jabuke na kockice i prelijte ih limunovim sokom. Posebno pomešajte majonez, jogurt, kari i mleveni biber. Dodajte jabuke, belo meso seckano na trake, seckani krastavac, suvo grožđe i dobro promešajte. Poslužite uz bareni pirinač.

Pile na roštilju sa ljutim prelivom

Potrebno je :

- 1 pile (oko 1 kg),
-so, 2 kašike ulja,
-1 glavica crnog luka,
-1 kašikica krupno mlevenog crnog bibera,
-1/4 L crnog vina,
-1 kašika paradajz pirea,
-2 kašikice preliva za pečenje (u prahu),
-biber
Raseći leđnu kost i izvaditi je. Izlupati piletinu, posoliti je i pobiberiti. Uljem premazati roštilj i zagrejati ga. Ppeći piletinu sa obe strane. Za preliv oljuštiti crni luk i sitno ga iseckati. Zatim ga sa krupno mlevenim biberom i crnim vinom kuvati 3 minuta. Dodati paradajz pire, preliv za pečenje u prahu i biber. Začiniti preliv. Piletinu servirati uz režnjeve limuna, ljuti preliv i pomfrit. Po želji dodati paradajz prepečen na roštilju. Svaka od 4 porcije sadrži oko 400 kalorija.

Zapečena piletina:
Jedno belo meso, isečeno na šnicle izlupati malo, posoliti, pobiberiti i ko voli može da ga začini i karijem. U posudi izmešati jednu pavlaku (onu masniju, nije zdravije, ali bolje ispadne) i 2-3 jaja. Dodati još začina po ukusu, može i soja-sos. Šnicle umakati u ovu masu i ređati u vatrostalnu posudu. Preliti ostatkom smese sa pavlakom. Zapeći u rerni.

Pileci file iseci na snicle posuti vegetom i poredjati u vatrostalnu. Umutiti dve pavlake sa 300 g rendanog kackavalja pa preliti preko belog mesa pokriti alu foljom i peci jedan i po sat u rerni na 200 stepeni. Sluziti uz pecen krompir i pecurke na zaru.

belo meso od pilecih grudi rasecem po duzini- ne do kraja, malo istucam tuckom, i na donju polovinu stavim parce kackavalja i parce prsute (oblika istog kao meso), preklopim drugom polovinom da nista ne ispada i utrljam senfom. umutim jaja, posolim , pomesam brasno i prezle i so, pa umacem meso u jaja , pa u mesavinu, pa u jaja , pa u mesavinu- napravi se deblja korica i przim prvo na zagrejanom ulju pa smanjim. okrenem par puta dok lepo ne porumeni i to je to!

Piletina sa makaronama

4 fileta pilećeg mesa iseckati na krupnije kockice i obariti u vodi sa začinima,posebno izdinstati šampinjone na malo ulja može se dodati i crni i beli luk po želji.Obariti makarone (količina po želji) dodati bibera,vegete,origana,peršuna,sve pomešati pa još malo prodinstati da ispari ostatak vode.Može se služiti sa pavlakom ili nekim sosom.

Sendviči sa piletinom

Napraviti manje šnicle od fileta, ulupati ih, nauljiti, začiniti vegetom i susamom, pa pržiti na jakoj vatri na nepodmazanom tiganju. Kifle iseći po dužini, namazati majonezom jednu stranu i drugu pavlakom. Oprati zelenu salatu, malkice je posoliti i iscediti malo limuna na nju, pa par listova staviti u sendvič. Prijatno!

Piletinu zaciniti,iseckati na kockice i isprziti na ulju,kada porumeni sipati neutralnu pavlaku za kuvanje i jos malo ostaviti da kuva (ja obicno dodam i malo rendanog kackavalja da bude ukusnije Wink ).Dodati bosiljak i origano.U medjuvremenu skuvati testo po zelji-makarone,spagete,tagliatelle...i uz to sluziti sos od piletine i pavlake. Nyam

Piletina sa kikirikijem:piletinu zacinitiiiseckati na kockice.Proprziti na ulju i dodati mesavinu povrca (po zelji,ja uzimam onu za rusku salatu).Dodati malo vode i sve to dinstati dok povrce ne omeksa.U drugu posudu sipati o,5dl soja sosa i pola litre vode i ostaviti da provri,a onda dodati kasiku gustina ili dve (zavisi da li zelite da vam bude gusce).Kada je povrce kuvano,dodati soja sos i jos par minuta kuvati.Na kraju odati kikiriki (mozete ga malo i izdrobiti) Nyam

I jos malo kineske kuhinje Wink
Piletina sa ananasom u tomato sosu:piletinu zaciniti,iseckati na kockice i uvaljati u jaje i brasno.Prziti na maslinovom ulju.Kada dobije finu koricu i kada porumeni,dodati komadice ananasa (najbolje je da odma kupite onaj ananas u konzervi u komadicima) malo proprziti i sipati u tiganj preostali sok od ananasa iz konzerve.Ostaviti jos minut da piletina upije sok i onda je gotovo.U drugu serpicu sipati paradajz sos.Ja na jedan onaj mali tomatello od 500ml stavim jednu veliku kaziku secera i meda da bude slatko i to prokuvam.Kada je gotovo,servirati piletinu na tanjir,preliti paradajz sosom i posuti przenim susamom.Predivno je! Nyam

Ja piletinu spremam na jedan vrlo brz i jednostavan nacin.Belo meso iseci na manje komade,posoliti i uvaljati u senf,ali da bude bas dosta senfa.Onda prziti,dolivati vode s vremena na vreme.Kad bude gotovo dodati majcinu dusicu,jos malo ukrckati i to je to.Aranzirati i ukrasiti rendanom sargrepom i komadicima narandze...

Piletina sa mocarelom

Potrebno je:
- 4 kasike ulja
- 400gr pileceg belog mesa
- jaje
- 30gr rendanog parmezana
- dve kugle mocarele
- 2 cena belog lika
- glavica crnoga luka
- konzerva paradjz pirea
- so, biber, secer, vegeta

Priprema:

Plijetinu isecite na malo deblje tracice, poslolite i umacite u umuceno jaje pomesano sa rendanim parmezanom. Zagrejte ulje i na njemu ispecite meso. Na drugom tiganju isprzite seckani luk, zalijte ga paradajz pireom, posolite, posecerite i nastavite lagano da dinstate.

Smesu od paradajza istresite u vatrostalnu ciniju, odgore stavite piletinu, a preko toga kolutove mocarele. Pecite u rerni oko 30 monuta. Servirajte sa svezom salatom po zelji.

KARI OD PILETINE

POTREBNO JE
800 g pilećeg belog mesa, 2 kašike ulja, 2 glavice crnog luka, 3 čena belog luka, pola veze peršuna, so, 2 kašike začina, 4 kašičice karija, 2 šolje pirinča, 4 šolje vode
PRIPREMA
Na zagrejanom ulju pržite usitnjen crni i beli luk dok ne postane staklast. Piletinu isecite na kocke, posolite je i dodajte luku. Dinstajte oko 15 minuta uz stalno mešanje, pa pospite kari i začin i podlivajte vodom pazeći da ne bude previše retko. Poklopite i kuvajte oko 20 minuta, uz povremeno mešanje. Sklonite s vatre i ostavite da odstoji nekoliko minuta. U međuvremenu, skuvajte pirinač i prelijte ga karijem. Pospite seckanim peršunom.

PILEĆA KRILCA SA KOKA KOLOM

POTREBNO JE
800 g pilećih krilaca,50 ml soja sosa,300 ml Koka-kole, 100 ml vode, 2 kašičice biozačina, pola kašičice bibera, 1 kašičica naseckanog belog luka, 1 kašičica naseckanog đumbira

PRIPREMA
Očišćena i oprana krilca prokuvajte oko 5 minuta u kipućoj vodi. Procedite i stavite u zagrejani duboki teflon tiganj. Sve preostale sastojke pomešajte, prelijte njima piletinu i pustite da se prokuva. Kuvajte još oko 30 minuta.

Sastojci: 10 pilećih krilaca, začin, 1 limun, 1 šoljica piva, 2 kašičice začinske ljute paprika, ljuti sos, 1 šoljica brašna, 1 kašičica kima, 1 kašičica majčine dušice, biber, ulje.

Priprema

Krilca natrljati začinom i ostaviti da odstoj oko pola sata. Zatim napraviti smesu za umakanje krilaca: u dubljem sudu umutiti brašno, pivo, začinsku ljutu papriku, Majčinu dušicu i Kim. Sipati ljuti sos, dodati malo Bibera i sve dobro umutiti žicom ili mikserom. Krilca poprskati limunovim sokom i zagrejati malo više ulje u tiganju. U pripremljenu smesu uvaljati pileća krilca i pržiti sa obe strane.

Bas cu da probam ovaj tvoj recept Queen jer bas volim pileca krilca.

Tagliatelle u umaku od spinata sa lopticama od piletine
Sastojci
*
Loptice od piletine
* 400 gr mljevenog pileceg mesa
* 1 kasikica ravna vegete
* 1/2 kasikice bibera
* 50 gr sitno ribanog parmezana
* 3 cena cesnjaka
*
Umak od spinata
* 1 pakovanje ca. 400 gr smrznutog spinata
* 3 dl creme fraiche (moze i kiselo vrhnje u zamjenu,ako nemate creme fraiche)
* 2 cena cesnjaka
* 1.5 dl pilece juhe ili vina
* 2 dl ribanog sira (trapist,edamer i sl.)
* po ukusu sol,biber
* 500 gr tagliatelle

Priprema

1. Uzmite pilece mljev meso,dodajte sitno isjeckan cesnjak,vegetu,biber,sitno ribani parmezan i sve dobro promjesajte.Oblikujte manje loptice!Ugrijte par kasika ulja u dubljoj tavi i pecite ih oko 10-15 min na srednjoj vatri.Pecene izvadite na tanjur i ostavite na stranu!
Napomena:mozete smanjiti kolicinu cesnjaka ako ga ne podnosite ili ne volite,a isto tako ako volite pikantno mozete dodati sitno nasjeckanog cilija ili pak ljuspice susenog cilija!
2. U tavu u kojoj ste pekli loptice dodajte odmrznuti i dobro ocjedjeni spinat,dodajte sitno sjeckani cesnjak,malo propirjajte,pa dodajte creme fraiche,pilecu juhu ili vino(sta vise volite),po potrebi sol i biber po volji.Pirjajte nekih 10-ak minuta i na kraju dodajte ribani sir i krckajte na laganoj vatri oko 5 min.
3. U vecu serpu zakuhajte vodu,dodajte sol i malo ulja i skuhajte tagliatelle po uputama na kesici.

Skuhanu tjesteninu procjedite i dodajte umak od spinata,dobro promjesajte i servirajte uz pilece loptice!

Posluživanje

Uz ovo jelo mozete servirati neku vama omiljenu salatu!Dobar tek!!

Kroketi od piletine

POTREBNO JE
1 pile, veza zeleni za supu, 200 g slanine, 3 čena belog luka, 2 jajeta, 3–4 kašike prezli, so, biber u zrnu, mleveni biber, suvi biljni začin
ZA POHOVANJE 3 jajeta, prezle, ulje
PRIPREMA
Stavite pile u lonac, dodajte očišćeno povrće, pa posolite, dodajte biber u zrnu i nalijte vodom. Kuvajte dok meso ne omekša, pa procedite supu. Meso očistite od kože i kostiju i sameljite u blenderu zajedno sa slaninom i belim lukom.
U tu masu dodajte jaja, prezle i začine, pa izmešajte da dobijete kompaktnu masu. Ostavite da na hladnom odstoji desetak minuta, a onda kašikom vadite jednake količine mase i oblikujte loptice ili valjčiće.
Uvaljajte svaki kroket u prezle, umočite u umućena jaja, pa ponovo spustite u prezle.
Pržite na vrelom ulju da kroketi dobiju lepu, rumenu boju.

Kiselo ljuti pileci bataci sa bademima

Batak sa karabatakom 2 kom po 400g
pomorandža 1 veća
vino “vranac” 2 dcl
Nepečeni bademi 60-70g
Maslinovo ulje, đumbir u prahu, čili, biber, kari, so

Odvojite batake od karabataka. Na maslinovom ulju, u teflonskom sudu propržite piletinu na jakoj vatri da se zarumeni sa svih strana. U međuvremenu iscedite pomorandžu. Koru i koščice bacite a sok i gustinu sačuvajte. Sipajte čašu crnog vina u meso, dodajte kašičicu đumbira, po pola kašičice čilija, bibera i karija, so po ukusu. Ubacite bademe, promešajte i uklopite. Od vina će meso potamneti. Kada ga prodinstate tako oko pola sata uz okretanje, prelijte sokom i gustinom od pomorandže, isključite ringlu i ostavite tako 10-15 minuta da se sjedini.





Isti recept sa 4kg pilećih bataka i karabataka, 1kg pomorandži, 1 litar vranca i 300g badema: