Mali trikovi velikih domaćica

-Zagoreo vam je pasulj.
Odmah ga prerucite u drugi sud i prekrijte vlaznom krpom.
Posle deset minuta promenite krpu, upice najveci deo mirisa zagorelog.


-Ukoliko vam je za pripremu nekog kuvanog jela potrebna kisela pavlaka, a nemate je, zamenite je mesavinom malo mleka sa pola kasicice brasna i kasikom limunovog soka.

-Karfiol ce i posle kuvanja zadrzati lepu, belu boju ako u vodu u kojoj se kuva sipate soljicu mleka.

-Pirinac vam se raskuvao, nista zato, za prilog uz jelo pripremite drugi, a ovaj raskuvan upotrebite da od njega napravite przenice. Dodajte mu jedno jaje, malo bibera i soli, 2 kasike prezli i kasiku sitno iseckanog persuna, pa sve dobro izmesajte. Kasikom vadite pomalo mase, spustajte na vrelo ulje i kratko proprzite sa obe strane.

-Ukoliko vam je za pripremu nekog kuvanog jela potrebna kisela pavlaka, a nemate je, zamenite je mesavinom malo mleka sa pola kasicice brasna i kasikom limunovog soka.

-Kada kuvate sos sa mlevenim mesom za spagete, dodajte mu kasiku dve prezli, pa ce biti gusci.

-Pasulj i kupus bice ne samo aromaticniji i ukusniji, vec ce i manje izazivati nadimanja i gasove kod osetljivih, ako se kuvaju s dva lista lovora.

-Ako ste u prilici da presolite jelo, narocito kada je u pitanju sos, ukus mozete da spasite ako u presoljeno jelo dodate kocku secera

-Soku od pecenja mozete dodati malo kisele pavlake, pa ce te dobiti ukusan preliv za kuvan krompir, pirinac ili rezance.

-Pirinac u toku kuvanja nece da se peni i kipi i zrna ce biti lepse skuvana, rastresitija, ako u vodu sipate kasiku ulja.


-Neprijatan miris masnoce i zagorelih ostataka hrane iz pecnice uklonicete ako na dno sipate saku soli, dok je rerna jos topla. Kasnije je operite na uobicajen nacin.

-Kalup za tortu najlakse cete oprati ako ga odmah, dok je jos topao, istrljate novinskim papirom i uklonite sve ostatke testa. Zatim ga operete na uobicajen nacin.

-Zelatin za kolace pre upotrebe treba drzati u hladnoj vodi oko 15 minuta, a onda ga staviti na vatru da se otopi.

-Ako vam je potrebno nekoliko kapi limuna ne morate zbog toga seci ceo limun. Jednostavno, u kori limuna napravite mali otvor i iscedite limuna koliko vam treba. Kako limun ostaje ceo, mozete ga upotrebiti i posle nekoliko nedelja.

-Ako vam je potrebno nekoliko kapi limuna ne morate zbog toga seci ceo limun. Jednostavno, u kori limuna napravite mali otvor i iscedite limuna koliko vam treba. Kako limun ostaje ceo, mozete ga upotrebiti i posle nekoliko nedelja.

-Zamrznutu hranu drzite naduze 24 casa posle vadjenja iz zamrzivaca.

-Vitamin C se rastvara u vodi i zato voce i povrce nemojte dugo drzati u vodi.

-Przena hrana upija prilicno masnoce, pa je odmah posle przenja stavite na papirne salvete.

-Cim povrce za salatu iseckate, odmah ga prelijte mešavinom ulja, surceta i zacina, tako cete spreciti suvišan gubitak vitamina. Iz istog razloga, ne preporucuje se da se salata od svezeg povrca priprema mnogo ranije, vec neposredno pred obrok.

-Glazura ce imati poseban sjaj, ako se na 100 g cokolade doda jedna kasicica masnoce od kokosovog oraha.

-Meso za rostilj ne sme biti tek izvadjeno iz frizidera, jer bi se moglo dogoditi da iznutra ostane hladno.

-Soliti i biberiti ga treba tek kada je skoro sasvim peceno. Jer, so izvlaci vodu, pa bi iz mesa iscurio sok, a zapecen biber ima neprijatan ukus i miris.

-Kada meso ili povrce zelite da pecete u aluminijumskoj foliji stavite ih na onu sjajnu stranu, a zatim krajeve pazljivo pokupite i savijte, da za vreme pecenja ne bi iscurio sok.

-Ako vam je meso nekoliko dana duze stajalo u hladnjaku i dobilo neprijatan misris, operite ga hladnom vodom i ostavite cetvrt sata u blagom caju od kamilice.

--Kad pecete meso koje je dugo stajalo u zamrzivacu, stavite pored njega nekoliko kriski korena celera i pecite zajedno. Tako ce meso biti ukusnije.

-Posno meso je mnogo ukusnije ako se spikuje sa slaninom, to jest ako se na vise mesta naprave na mesu mali prorezi vrhom ostrog noza, pa u sve otvore ubaci tanki komadici slanine. Spikovenje ce biti mnogo lakse ako se slanina isece u komadice i zamrzne.

-Pohovane krmenadle ili svinjske snicle bice ukusnije ako umucenom jajetu dodate malo izmrvljenog suvog bosiljka i jedan izgnjecen cenj belog luka.

-Paniranje mesa i ribe je jos ukusnije ako meso malo poprskate limunovim sokom zatim uvaljate u brasno i jaja i na kraju u istrugani zuti sir.

Sveže začinske biljke poput peršuna, ruzmarina, majčine dušice, majorana i sličnog, savršeno oplemenjuju svaki obrok. Međutim, vezicu koju smo kupili na pijaci obično ne iskoristimo celu, ali je zato možemo osušiti ili zamrznuti do sledeće upotrebe. Evo nekoliko načina kako da pravilno sačuvate začinske biljke i kasnije ih iskoristite u pripremi jela.

Većina začinskih biljaka izgubi svoju svežinu nekoliko dana nakon što se uberu, ali ako se pravilno uskladište, možete ih ponovo upotrebiti.

PERŠUN, MIROĐIJA, BOSILJAK I KORIJANDER
Ove vodenaste, nežne biljke veoma su osetljive i najbolje će očuvati svoja svojstva ako se zamrznu u nekom ulju ili buteru. Stavite biljke u blender sa malo ulja ili butera, tek da ih prekrije, sameljite, a zatim ih zamrznite u kesicama za zamrzivač. Na ovaj način začini mogu ostati očuvani i do šest meseci.

Ekstra savet: Dok ih budete mleli začini će u dodiru sa masnoćom potamneti. Kako biste očuvali njihovu boju dodajte malo izdrobljenog leda u mešavinu.

MAJORAN, NANA, ORIGANO, ŽALFIJA, LOVOR
Ključna stvar kod prezerviranja ovih začina je cirkulisanje vazduha. Povežite začine u vezicu i okačite ih da se suše ili ih stavite u suvu čašu da odstoje nedelju dana. Na ovaj način će esencijalna ulja iz začina biti sačuvana i do šest meseci.

TIMIJAN
Timijan je poprilično izdržljiv zahvaljujući žilavosti svojih grančica, stoga ga jednostavno treba spakovati u plastičnu vrećicu za zamrzivač. Kada ga budete ponovo koristili neće biti baš u najboljem stanju za seckanje, već ga jelu dodajte još dok je u smrznutom stanju.

RUZMARIN
Nemojte sušiti ruzmarin jer će postati igličast. Bolji način da prezervirate ovaj začin je da skinete listiće sa stabljike i da ih iseckate, a onda ih pomešajte sa malo maslinovog ulja, te stavite u zamrzivač.

ĐUMBIR
Svež đumbir oljušitite a zatim ga isecite na manje komade umotajte svaki komadić u celofansku foliju i zamrznite. Dodatna prednost ovakvog načina čuvanja đumbira je ta što ćete iz zamrzivača vaditi samo onoliko koliko vam treba pri pripremi jednog jela.