Đumbir

Đumbir je divlja biljka, koja potiče iz tropskih predela Jugoistočne Azije. Uzgajaju ga već veoma dugo u Indiji i Kini.
Svojim izgledom je sličan trski. Kvalitetan, svež koren đumbira je glatke površine, svetlo braonkaste boje, čvrst, na preseku žućkastobeo bez prisutnosti sivih delova i sa mirisom limuna.

Đumbir je dobar antioksidans, antiseptik, antispazmolitik, aperitiv, tonik, afrodizijak, baktericid, karminativ, stimulans, laksativ, rubefaciens, stomahik, ekspektorans. Ublažava reumatske i bubrežne bolove, snižava arterijski pritisak, leči jetru, diareju, poremećaje funkcije probavnog i nervnog sistema. Delotvoran je u lečenju žutice, jača fizičke i umne funkcije organizma, posebno u pedijatriji u slučajevima usporenog psihomotornog razvoja i poremećaja govora, poboljšava kvalitet sna, eliminiše šumove u ušima, smanjuje toksično dejstvo hemoterapeutskih sredstava. Koristi se u lečenju disajnih puteva; kašalj, bronhijalna astma, pneumonija. Povećava aktivnost štitne žlezde. Intenzivira proces razlaganja masnoća u organizmu i deluje inhibitorno na sintezu negativnog holesterola. Nije dozvoljena njegova primena jedino kod pacijenata, koji boluju od čira na želucu i dvanaestopalačnom crevu. Pokazao se efektan u saniranju gljivičnih obolenja i dijabetesa.

Đumbir ima primenu u prehrambenoj industriji i kulinarstvu. Koristi se svež, osušen i isitnjen, kao začin za pečurke, meso i ribu, pirinač i jela od povrća, ali i za pripremu kolača.

Izvor-net

Poreklom iz Azije, đumbir se naveliko koristi u azijskoj, posebno indijskoj kuhinji, te u zapadnoj Africi i zemljama karipskog arhipelaga. Iako se smatra da ima nekoliko važnih zdravstvenih svojstava koja uključuju analgetička, antipiretička, antibakterijska i svojstva sedativa, brojne studije su potvrdile efikasnost đumbira u lečenju mučnine izazvane hemoterapijom, morskom bolešću, tzv. jutarnje mučnine i proliva. Julie Rыan sa Univerziteta Rochester Medical Center nedavno je provela studiju na pacijentima koji su prolazili kroz hemoterapiju te otkrila da pacijenti osećaju 40% manje mučnine ako konzumiraju male količine đumbira. "Uvereni smo da je pomoću đumbir pacijentima moguće umanjiti osećaj mučnine nakon hemoterapije", izjavila je. Đumbir, kojem se pripisuju i svojstva umanjivanja grčeva i anti-inflamatorne karakteristike, sastoji se od tri glavne aktivne komponente: gingerola, zingerona i shogaola. "Mehanizam na koji đumbir ublažava mucina još uvek nije poznat", priznaje Rajan, no dodaje kako pretpostavlja da se radi o kombinaciji efekata na pokretljivost probave i protivupalnih svojstava, kao i svojstva đumbira da se ponaša kao antagonist receptora neurotransmitera. Iako se u studiji fokusirala na pacijente obolele od raka, Rajan veruje da đumbir mogu koristiti gotovo svi: "Đumbir se već godinama koristi u široj populaciji za lečenje mučnine, zatvora i bolova u zglobovima". U studiji su korišćeni tečni ekstrakti pročišćenog korena đumbira, no za svakodnevno korišćenje Rajan ipak preporučuje sveži đumbir.

Iako je za mnoge osobe đumbir tek povremeni dodatak neobičnim jelima, ova korjenasta biljka zapravo je puno više. Ljekovita začinska biljka, đumbir, prvak je u multitaskingu. Đumbir liječi grčeve, opušta upaljene mišiće i njeguje oštećenu kožu.
Jeste li ga isprobali?

Protiv raka

Rezultat istraživanja objavljeni u britanskom magazinu Nutrition su pokazali kako ekstrakt đumbira može ubiti čelije raka prostate, ne dirajući one zdrave. Sudionici su za potrebe istraživanja dobivali dnevnu dozu od 100 mg ekstrakta đumbira po kilogramu tjelesne težine, odnosno oko 550 mg ekstrakta dnevno. Dobra je vijest da je tokom osam sedmica ekstrakt đumbira dvostruko smanjio rast tumora. Istraživači su procijenili da je iste rezultate moguće ostvariti svakodnevnom konzumacijom 100 grama svježeg đumbira.

Pomoć kod bolnih mišića

Eterično ulje đumbira grije tijelo, popravlja cirkulaciju i protok krvi. Zato je odličan lijek za bolne i umorne mišiće. Kako ga najbolje iskoristiti? Četiri kašike svježe naribanog đumbira zamotajte u pamučnu vrećicu i stavite u vodu za kupku. Dok uživate u opuštajućem tretmanu, đumbir će djelovati na bolna i upaljena područja.

Olakšava grčeve

Imate bolne grčeve tokom mjesečnice? Probajte čaj od đumbira. Istraživanje objavljeno u časopisu Journal of Alternative and Complementary Medicine pokazalo je kako je đumbir kod bolnih grčeva jednako učinkovit kao i ibuprofen. Dvije kašike svježeg đumbirovog korijena ostavite na 15 minuta u vrućoj vodi i procijedite. Čaju po ukusu i navici, dodajte med ili limun.

Pomlađuje kožu

Đumbir je odlična namirnica i za posvjetljivanje kože.
Ne vjerujete? Probajte sljedeći recept ovo – pomiješajte 100 grama soli u zrnu, 1 kašiku soka od limete i jednu kašiku nasjeckanog đumbira. Smjesu zagrijte u mikrovalnoj pećnici, ali pripazite da ne bude prevruća. Piling nanesite na cijelo tijelo, masirajući pritom kožu, i isperite pod tušem. Đumbir u ovoj kombinaciji daje tijelu zdravi sjaj, a C vitamin iz limete zaglađuje i njeguje kožu.

U putu

Ako patite od bolesti putovanja, a i najmanja kilometraža kod vas izaziva osjećaj mučnine, rješenje je opet – đumbir. Istraživanje Univerziteta Brigham Young utvrdilo je kako on djeluje na organizam bolje od većine lijekova protiv mučnine.

(A.S./Namirnice.ba)