Vegetarijanstvo i makrobiotika

Makrobiotika, kao i vegetarijanstvo, izaziva različite rasprave o uticaju na zdravlje ljudi, a ono po čemu se makrobiotika razlikuje od vegetarijanstva, je činjenica da je inspirisana istočnjačkim učenjem, i podrazumeva posebnu pripremu i čuvanje hrane - napominje nutricionista, Branka Mirković.

Makrobiotika podrazumeva korišćenje tradicionalnih namirnica u ishrani, kao što su integralne žitarice, mahunarke, lokalno gajeno voće i povrće, kao i umerene količine bele ribe. Zabranjeno je korišćenje belog šećera, za koji se danas pouzdao zna da nije zdrav, a makrobiotičari umesto njega predlažu upotrebu upotrebu tradicionlanih zaslađivača, kao što su ječmeni i pirinčani slad. O ovoj temi razgovarali smo sa Brankom Mirković, nutricionistom.
- Makrobiotika nije samo korišćenje namirnica koje su tradicionalne. Da bi sve bilo po makrobiotičkim pravilima, ta hrana treba i da se priprema na tradicionalan način - pripremanje na vatri, mlevenje, držanje hrane, sve mora da bude na tradicionalan način - kaže Branka Mirković.
Pošto ne jedu meso, makrobiotičari ne unose dovoljno proteina iz mesa u svoj organizam, i time nemaju uravnoteženu ishranu, što je glavna tema niza rasprava o tome da li je ovaj način ishrane dobar ili ne.
- Nikada ne ulazim u duhovne razloge, ali postoji dosta ljudi koji imaju problema sa varenjem mesa, pa je njima zaista preporučljiva makrobiotička hrana iz zdravstvenih razloga. Da ponovim, treba razlikovati makrobiotiku od vegetarijanstva, jer vegetarijanci nemaju pravila o pripremi hrane - napominje Branka.
Proteini su makroelementi koji čine oko dvadeset podsto našeg tela, a nalaze se u krvi, mišićima, koži i kostima. Hroničan nedostatak proteina praćen je gubitkom apetita, slabim varenjem, zastojem u rastu i razvoju, pa čak dispigmentacijom kose.
Od dnevne potrebe proteina, polovina treba da je životinjskog porekla.
- Nedostatak proteina, koji je gradivna materija za ćeliju, nemoguće je nadoknaditi bez unošenja mesa. Deci u razvoju svakako ne savetujem ovaj način ishrane, tačnije devojkama do osamnaeste godine, i momcima do dvadesetosme, jer do tada traje njihov razvoj - savetuje Branka Mirković.

Makrobiotika je zasnovana na principima sadejstva dve suprotne energije - jin i jang , pri čemu se vodi računa da one bude usklađene u ishrani. Sve namirnice su u spektru od jina ka jangu - na kraju jin spektra nalaze se lekovi, alkohol, rafinisani šećer i neki mlečni proizvodi, a na kraju jang spektra so, jaja, meso i tvrdi masni sirevi. Značajno je napomenuti da ni jedna od ovih tendencija nije "loša" ili "dobra".

Kako da postanete vegetarijanac

Želite da postanete vegetarijanac? Neka vaš novi izbor ishrane započen savetovanjem sa nutricionistom, traženjem recepata i kupovinom kuvara.

Biti vegetarijanac u današnje vreme nije tako teško kao što je nekada bilo. U svetu, a i kod nas postoji dosta vegetarijanskih restorana i prodavnica zdrave hrane u kojim možete da pronađete sve što vam treba za ovaka stil života. Mi vam predstavljamo mali vodič koji će vam razjasniti nedoumice u vezi sa ovakvim načinom ishrane, ali i onima koji su već veliko vegetarijaci omogućiti da saznaju nešto novo.

PREISPITAJTE SE
Skoro svaki vegetarijanac se susreće sa pitanjima zašto je postao vegetarijanc i kako može da izdrži bez mesa. zato je veoma važno da pre nego što počnete sa ovakvim načinom ishrane raščistite sa samim sobom i budete sigurni zašto želite da se hranite na takav način. Jednom kada ste već odlučili da ste vegetarijanac izbegavajte razgovore o mesu, ne prebacujte onima koji ga konzumiraju i ne držite im moralne pridike. Ukoliko baž želite obrazložite vaše stavove i viđenje stvari, ali potpuno mirno i bez napadanja onih koji ne žele da budu vegetarijanci.

POSETITE NUTRICIONISTU
Vegetarijanski način ishrane je veoma lagan i praktičan, ali samo pod uslovom da se hranite zdravo. To znači da mesne obroke ne treba da zamenite hlebom ili krompirom. Pre nego što počnete da se hranite kao vegetarijanac posetite nutricionistu ili dijetetičara koji će vam otkriti koji su najbopji izvori vitamina i minerala neživotinjskog porekla. Stručnjak takođe može da vam sastavi plan ishrane.

VAŽNO JE DA VOLITE VOĆE I POVRĆE
Veoma je važno da volite voće i povće, ukoliko to nije slučaj, vi niste za vegetarijanca.

NABAVITE KUVARE
Veoma je važno da pored savetovanja sa stručnjakom nabavite i odgovarajuću literaturu. To podrazumeva razne kuvare, pratite blogove i pronađite sve knjige koje mogu da vas upute i da vam otkriju nove stvari u vezi sa vašim načinom ishrane.

PRIDRUŽITE SE
Ukoliko ste potpuno sami odlučili da primenite nov režim ishrane, imajte na umu da će vam biti jako teško. Ali ukoliko imate prijatelja koji je vegetarijanac ili je vaš partner spreman da počne sa novim načinom ishrane sve će ići mnogo lakše.

BUDITE FLEKSIBLILNI
Tokom vremena kako budete primenjivali nov režim ishrane primetićete da su se neki vaši stavovi o vrednosti namirnica i hrane promenili. Možda shvatite da vegetarijanstvo nije dovoljno za vas i poželećete da postanete vegan. S druge strane ima i onih koji će pomisliti da konzumiranje mesa s vremena na vreme nije ništa loše. Sve to je normalno i nema potrebe da se uzrujavate oko toga. Ostanite smireni, zadovoljni i trudite se vaš um uvek bude otvoren za svaku novu promenu.

Bila sam vegetarijanac 7 godina. Nikada se bolje nisam osecala! Sigurno cu se jednog dana vratiti takvom nacinu ishrane.

Ne sviđa mi se takav način ishrane.

svaka cast hope!
mislim da za takav poduhvat pre svega treba imati izuzetno cvrst karakter

hope ::Bila sam vegetarijanac 7 godina. Nikada se bolje nisam osecala! Sigurno cu se jednog dana vratiti takvom nacinu ishrane.

A zasto si prestala,ako si vec bila vegeterijanac 7 godina?

Tesko bi mi bilo bez mesa u obroku,nisam probala da budem vegetarijanac,nemam zelju za tim,zato sto volim meso.