Italijanska kuhinja

Recepti firentinske kuhinje variraju od originalnih i tradicionalnih do nešto novijih sa kulinarskim inovacijama. Tako širok i ponekad neuobičajen izbor jela ne samo da pruža određene fascinantne istorijske i socijalne informacije, već ostavlja prostora i za stil kuvanja koji je pre svega fleksibilan i živahan, otvoren za lične interpretacije shodno ukusima, bojama i novčanim mogućnostima svakog pojedinca.
U srcu firentinskog kuvanja leže četiri ključna sastojka: hleb (običan, nesoljen, dobro ispečen sa hrskavom koricom i vazdušastom sredinom); ekstra devičansko maslinovo ulje; meso, uključujući i divljač; i, na kraju, vino.
Firentinski restorani služe sva tipično Italijanska jela, ne samo ona tipična za Firencu, od kojih ćemo nabrojati samo neke.

Tonno e fagioli – Salata od tune s pasuljem
Pasulj se kuva u posoljenoj vodi sa belim lukom i žalfijom, služi se sa tunom i preliva uljem. Ovo jelo se služi kao predjelo ili brzo glavno jelo, i to uz hrskavi, integralni hleb.
Panzanella – Salata od bajatog hleba
Uspeh ovog izrazito jednostavnog jela zavisi od dve stvari: hleb mora biti nesoljeni, seljački hleb, star dan-dva, a ostali sastojci moraju biti vrhunskog kvaliteta i svežine. Zbog prisustva sirćeta u salati, pri izboru vina uz nju odlučite se za lagano, mlado crno vino.
Pollo alla fiorentina – Piletina na firentinski način
Božanstven spoj pilećih grudi sa prezlama, parmezanom, spanaćem, crnim lukom, celerom, krem sirom, alevom paprikom i belim lukom.

U Firenci vam se nudi i mnoštvo kulinarskih kurseva uz pomoć kojih možete postati pravi virtuoz kada je reč o pripremi jela iz ovog regiona. Tu su i gastronomski izleti za vreme kojih ste u mogućnosti da probate razne ručno spravljene delicije.
Jedan od takvih izleta, na primer, je izlet gustiranja čokolade i vina; male grupe ljudi imaju mogućnost da za pristupačnu sumu novca odu u srce Firence u zanatsku čokolateriju, gde mogu probati razne vrste čokolada uz lokalna firentinska vina.
Na kraju, grupa uživa u dva slatkiša tipična za toskanski region.

Jedno je sigurno - odete li u Firencu sa željom da razmazite nepce, u tome ćete sigurno i uspeti.