Ishrana presnom-sirovom hranom

Korišćenje hrane kao lekovitog sredstva je praksa koja datira od antike. Farmakopeje antičkog Egipta, Grčke, Kine, kao i one srednjeg veka, bile su bazirane na hrani. Tek u 20. veku društvo je postalo zavisno samo od industrijskih lekova…

Danas, kada se farmaceutski model ruši kao panacea za hronične bolesti današnjice (kancer, artritis, srčana oboljenja...) i kada naučnici ponovo potvrđuju antičku mudrost o lekovitoj snazi hrane, korišćenje hrane u preventivne i lekovite svrhe se sve više infiltrira u savremenu medicinu.
Zašto jesti sirovu hranu? Lista razloga je dugačka.

Hrana bogata enzimima jača imuni sistem, održava organizam zdravim i popravlja štetu nastalu bolešću. Gubitak težine je spontan i bez muke.
Konzumiranjem sirove hrane povećavate energiju organizma, jer on ne troši nekoliko sati dnevno samo da bi svario hranu bez enzima. Bolest i degenerativni procesi se zaustavljaju, a često i preokreću. Ubrzo počinjete da se osećate i izgledate mlađe, potrebno Vam je manje sna, Vaša koža postaje sjajna i zategnuta, bore su manje vidljive. Kosa postaje jača i sjajna, a možda izgubite i po neku sedu vlas. Sve ovo se ne dešava preko noći, ali ubrzo ćete videti i osetiti prve rezultate.

Sačuvajte enzime
Prva stvar koja se gubi pri kuvanju je voda koju sadrži svaka sirova namirnica. Naše telo je 60-70% voda. Povrće i voće je puno vode koja je takve strukture da pogoduje našim biološkim procesima. Kuvanje uništava 50% proteina u hrani i menja njihove prirodne osobine, čineći ih težim za varenje. Između 50-80% vitamina i minerala se izgubi. Pesticidi se transformišu u još otrovnije komponente, koje se i lakše asimiluju u našem organizmu. Kiseonik je izgubljen i proizvode se slobodni radikali. Možda najvažnije, kuvanjem se uništavaju enzimi. Enzimi su katalizatori (pokretači) svake hemijske reakcije u našem telu. Bez njih ne bi bilo deljenja ćelija, imuni sistem ne bi funkcionisao, ne bi bilo ni proizvodnje energije i moždane funkcije…. Interesantno je da svaka namirnica u sirovom stanju sadrži tačno perfektan miks probavnih enzima, koji omogućava da se ona svari kompletno.

Hleb

Hlebno testo treba odmah obraditi pošto će inače postati suvo i lomljivo.

Sastojci:
400g raži
200g pšenice
150g ječma
150g integralnog pirinča
Sve samleti i izmešati.
200g suvog grožđa
2dl vode
1 kafenu kašičicu soli rastvoriti u vodi i ½ dl ulja
Sve dobro izmešati i propustiti kroz mašinu za meso. Umesiti i razviti na debljinu od oko 3-7 mm. Iseći na komade od 5-7 cm2, ili već prema nameni.
Isušiti (na promaji, sunčanom mestu, veoma blago zagrejanoj rerni i sl).

Supa od sočiva

1 šolja klica proklijalog sočiva
1 veliki crni luk
2 šolje vode
1-2 čičoke
1/2 šolje peršuna
1/2 kašičice bosiljka
1/2 šolje fino iseckanog celera
celerova so ili suvi začin
Čičoku isecite na manje komade pa sve sastojke izmiksajte. Izmiksanu supu pospite suvim začinom.


Namaz od pečurki

300g pečurki (šampinjoni, bukovače, šitake, sunčanice itd)
1 glavica luka
2 ljute paprike
1-2 veze mirođije ili celera
1 kašičica bibera
2 kašike maslinovog ulja
limunov sok
Sve sastojke izmiksajte

Punjeni paradajz

Priprema:
Sitno iseckati luk, papriku, zatim dodati samlevene pečurke prelivene limunovim sokom, biber, maslinovo ulje. Sipati u činiju i odozgo premazati maslinovim uljem, i posuti seckanom mirođijom ili celerom.

1 šolju sirove golice potopiti preko noći. Sutradan izdubiti paradajz (oko 4 komada). U multipraktiku napraviti pastu od golice, 1/2 glavice crnog luka, sredine od paradajza, 1-1,5 kašičica senfa, svežeg bosiljka, soli, bibera i malo ulja.
Izdubljeni paradajz malo posoliti i puniti napravljenom smesom. Odozgo ga premazati sirovim majonezom (nije obavezno) i ukrasiti listićima peršuna ili bosiljka. Služiti ohlađeno.
Ostatak smese može da posluži kao namaz.

Ja obožavam šargarepu da grickam sirovu, kupus kuvan ne jedem, ali salatu da.

Radije jedem salate, nego glavno jelo. Karfiol iz turšije obožavam npr.

Mogla bih do sutra da nabrajam.

pa da,sirovo voce i povrce,ali sa ostalom hranom je za nase uslove,navike-pomalo neizvodljivo,mada bih ja volela da pocnem da se navikavam.
moj tata npr pravi nesto slicno ovom hlebu tzv''Jerusalimski''ili tako nesto...

Koliko truda tj. vremena treba za ovaj hleb?

Primamljivo zvuči, zaista.

mislim da ne zahteva puno vremena,posebno sama priprema ali proces mozda da jer se susi na suncu ili na najblazoj temperaturi u rerni.pitacu ga,pa javljam.