Namirnice kojima ne ističe rok

Med, prirodni antibiotik, može da se koristi i ako je promenio boju i to skoro bez ograničenja, a alkoholno sirće, pirinač i morska so čak mogu da nas "nadžive".
Ne bacajte automatski sve namirnice zato što vam već dugo stoje u kući. Verovali ili ne, ima hrane koja ima rok trajanja duži od decenije, čak i kada ih otvorite.

MED
Čak i ako je promenio boju ili se kristalisao, med je upotrebljiv jer ga antibiotička svojstva čuvaju od kvarenja gotovo bez ograničenja. Svežinu možete da mu održavate ako ga držite na hladnom mestu, a vratiće se u prvobitno stanje ako se podgreje u mikrotalasnoj rerni.

ALKOHOLNO SIRĆE
I alkoholno sirće može doživotno da služi za salate, čorbe, čišćenje. Samo ga čvrsto zatvorite i stavite flašu u hladan i taman ugao.

Čist ekstrakt vanile takođe je dugovečan ako se čuva u čvrsto zatvorenoj teglici na hladnom i tamnom mestu.

ŠEĆER
Beli, smeđi ili u prahu - šećer ne može da se pokvari jer se na njemu ne mogu razviti bakterije. Izazov je sačuvati ga od stvrdnjavanja, a za to je recept čuvanje u hermetički zatvorenoj posudi. Ako se okamenio, “oživite” ga u mikrovalnoj.

MORSKA SO
Kamena ili morska so ne gubi svojstva. Važno je samo da je čuvate na hladnom i suvom mestu. Osim toga, so može da posluži za očuvanje drugih namirnica kao idealan konzervans.

PIRINAČ
Kakva god bio, pirinač je neuništiv čak i pošto ga otvorite. Izuzetak je smeđ pirinač, koji je dobro čuvati u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi zato što sadrži više ulja.

GUSTIN
Neograničeni rok trajanja važi i za skrobno brašno, sastojak koji često koristimo kada želimo da neko jelo postane gušće. Kako bi ostao savršen, gustin treba čuvati na hladnom i suvom mestu i dobro ga zatvoriti posle svake upotrebe.

Hrana nakon isteka roka ispravna?

Hrana u vašem frižideru izgleda dobro i miriše normalno, ali joj je istekao rok trajanja. Da li ćete je baciti u kantu?

Većina ljudi će uraditi tako. Taj sindrom čak ima i ime: upotrebiti pre paranoje. Etikete mogu da obmanu potrošače, što za rezultat ima bacanje 8 miliona tona savršeno dobre hrane, samo u Velikoj Britaniji – što je oko 800 evra godišnje po domaćinstvu.

Datum koji je označen kao “upotrebiti do,” označava vreme do kog je hrana garantovano vrhunskog kvaliteta. Može biti označen samo u formatu mesec – godina. Nakon toga se hrana može koristiti još neko vreme, bez ikakvih posledica po zdravlje.

Primarna stvar jeste da jednostavno pogledate i pomirišete hranu, kako biste izbegli rizik od trovanja.

Sa filetima ribe u vakuum pakovanju treba biti oprezan. S obzirom na to da je neke bakterije na ribi teško ukloniti čak i tretiranjem na visokoj temperaturi, preporučuje se da ispoštujete označeni datum i iskoristite proizvod pre isteka roka trajanja. Tako treba postupati i sa ostalom morskom hranom.

Nema svrhe uzimati u obzir rok trajanja kada je u pitanju voće i povrće. Očigledno je kada više nisu jestivi. Izuzetak je krompir koji, kada dobije zelene pege ili proklija stvara toksine koji mogu dovesti do trovanja.

Neotvorena tegla džema može da traje neograničeno, stotine godina. Jednom otvorena, jestiva je sve dok se ne ubuđa. Buđ se javlja na prizvodima koji sadrže konzervans zbog bakterija unetih priborom. Ukoliko koristite svaki put čistu kašiku, usporićete proces kvarenja.

Nikad ne jedite hranu iz probušenih konzervi, jer sadrži vrlo opasne bakterije.

Jogurt se koristi za čuvanje mesa u nekim zemljama Bliskog Istoka, jer svojom kiselošću sprečava razvoj bakterija. Jedini način da se pokvari jeste da ga zagadite priborom ili prstima. Nekontaminiran može trajati nedeljama. Buđ je jasan znak da je pokvaren.

Hleb, iako je naznačeno da ima rok 3 dana, sigurno je jestiv i nakon jedne nedelje. Bajat hleb je odličan za prženice ili tost. Šećer i konzervansi koje sadrži sprečavaju da se lako pokvari.

Suva hrana, kao što su šećer, so, brašno, pirinač i testenina mogu se koristiti čitavu godinu nakon isteka roka, sve dok se pravilno čuvaju, odnosno, ne dolaze u dodir sa vlagom.

Mleko sve dok izgleda i miriše sveže, nema problema. Ako ga čuvate na temperaturi ispod 5 stepeni, u frižideru, može se koristiti i par dana nakon označenog roka.

Jaja ne bi trebalo jesti nakon 3 nedelje od dana kada su proizvedena, jer se salmonela u njima brzo množi. Što jaje duže stoji, vazduh u njemu se širi, a tečnost isparava, zbog čega može da pluta na vodi – stavite ga u čašu sa vodom i ako ne potone jasan je znak da je pokvareno. To možete potvrditi i razbijanjem ljuske, osetićete po mirisu.