Bundeva

Bundeva ili tikva je veoma hranljivo povrće koje je u našim krajevima neprevedno zapostavljeno. Velika je šteta što je tikva u našoj ishrani veoma malo zastupljena. Bundeva ima mnogo sorti i može se koristiti u ishrani i kao jelo i kao dodatak jelima i kao poslastica.
Bundeva



Bundeva je jednogodišnja zeljasta biljka iz familije skrivenosemenica. Stablo (vreže) je šupljikavo i dugačko do nekoliko metara, cvetovi su žuti a plodovi okruglasti, jajoliki ili duguljasti, razne veličine i težine od pola do desetak kilogama. Tikva se u ishrani koristi u skoro u svim zemljama sveta. Uspeva u toplijim krajevima. Budeva ili tikva (Cucurbitacea) preporučuje se za ishranu zbog svojih bioloških i lekovitih sastojaka. Pored "mesa", veoma su hranljive semenke tikve, kako za ishranu tako i za spravljanje ulja za jelo.

Sorte

Postoji mnogo vrsta (oko 800) tikvi, a poznati nazivi su: bundeva, dulek, belokorka, buca tikva, budimka, ludaja, žuta tikva, zimska tikva, pečenka, banana tikva, delkata, kaboča, mala okrugla tikva, turban tikva, bujača...

Po boji tikve mogu biti: zelene, bledožute, žute, šarene, bele, sive...

Tikve su dostupne za jelo od sredine leta pa do proleća.

Interesantno je da je tikva otporna na parazite pa se kod uzgoja ne tretira nikakvim herbicidima. Zanimljivo je da tikva, dok raste, iz zemlje pokupi skoro sve hranljive materije pa je na tom zemljištu otežan uzgoj mnogih drugih biljaka.

Sastav

Tikva (bundeva) u sebi sadrži razne korisne (lekovite) sastojke kao što su:

* beta karoten
* belančevine
* biljna vlakna
* biljne masti (ulja)
* vitamin A
* vitamini B1, B2, B3 i B6
* vitamin C
* vitamin E
* gvožđe
* kalijum
* kalcijum
* karoten
* lutein
* mangan
* nacin
* nezasićene masne kiseline
* pektin
* salicilnu kislenu
* ugljene hidrate
* fitosterin
* folnu kiselinu
* fosfor
* fosfornu kiselinu
* celulozu
* cink (semenke)
* šećer


Upotreba u ishrani

Tikva ima veliku biološku, a relativno malu energetsku vrednost pa se preporučuje i za dijetalnu ishranu, a njeni sastojci se koriste i u farmaceutskoj industriji.

Neke vrste tikve uzgajaju se za ljudsku ishranu, a neke i za ishranu domaćih životinja.

Tikva se u ishrani koristi kuvana ili pečena. Semenke tikve mogu se jesti sušene ili pečene i veoma su hranljive, lekovite, ali i kalorične. Sok i pulpa od bundeve koriste se za spravljanje raznih koktela i sokova.

Tikva se preporučuje kao dijetalna hrana: bolesnima, starijim osobama, deci, dojiljama i trudnicama.


Lekovite osobine


Zbog toga što sadrži dosta lekovitih materija, tikva povoljno deluje na organizam kada su u pitanju:

* akne
* alergija
* anemija
* arteroskleroza
* astma
* anksioznost
* bolesti mokraćnih puteva
* bolesti srca i krvnih sudova
* bradavice (prah iz cvetova)
* bronhitis
* giht
* gojaznost
* depresija
* dijareja
* ekcem
* zapaljenje bešike
* impotencija
* ispucala koža (ulje)
* krvarenje iz nosa
* krvavi prolivi
* makularna degeneracija
* migrena
* kao diuretik
* nastanak šećerne bolesti
* neplodnost
* nesanica
* opekotine
* otvorene rane i prelomi
* pad imuniteta
* PMS
* prevencija organa za varenje
* prehlade i grip
* problemi sa kožnim bolestima
* problemi sa vidom
* problemisa jetrom
* problemi sa pamćenjem
* problemi sa prostatom
* protiv zatvora
* protiv crevnih parazita (semenke)
* proširene vene (obloge)
* psorijaza
* reuma
* regulisanje povišenog holesterola
* problemi u trudnoći
* razne infekcija i otvorene rane
* sinuzitis
* sprečavanje i lečenje bubrežnih bolesti
* sprečavanje i lečenje nekih vrsta raka
* stres
* uganuća i istegnuća
* upala žuči
* hemoroidi
* herpes
* hipertenzija
* hronični umor
* crvenilo

Zaključak

Na osnovu navedenih podataka stvarno se može zaključiti da tikve ili bundeve ne koristimo u ishrani u tolikoj meri koliko bi trebalo.

Tikve, semenke tikve i ulje od semenki treba koristiti češće u ishrani kao jelo, dodatak jelima ili desert (umesto grickalica). Na taj način čuvamo svoje zdravlje i pomažemo organizmu u borbi protiv mnogih bolesti.

Izvor

Volim pečenu tikvu, ali retko kad imam priliku da je jedem.

Jaoj Queen i ja mnogo volim pečenu tikvu, istina i kod nas se retko jede.
Tokom januara, obično oko Božića, jer se obavezno nađe na trpezi za Badnje veče.

ja bas ovih dana skoro u sve stavljam tikvu.dobila sam je skoro,isekla,stavila u zamrzivac i sada mi sluzi kao odlicna podloga za corbe,soseve...ma skoro u sve je stavljam ovih dana

voljela sam jesti pitu od tikve koju je pravila moja svekrva...ja je ne znam tako napraviti pa i ne jedem to više...

I ja je jedem za Badnje veče.

A zaboravila sam na takozvani tikvinjak, i to volim (podsetila me Veca).

veca ::voljela sam jesti pitu od tikve koju je pravila moja svekrva...

Ja volim jedino pitu od tikve koju sama napravim...neka jako jednostavna koja se razlije i ja u tome uživam.Mogla bih cijelo vrijeme samo to jesti.

e da se pohvalim.moj bebac je danas prvi put jeo bundevu,koja mu se jako svidela.pretpostavljala sam da hoce posto je slatka kao med,ali nisam ocekivala onoliko odusevljenje.presrecna sam,posebno jer nam je izbor namirnica trenutno jako suzen.

Jooj sto ja ne volim bundevu, a kao mala sam je satirala, kaze majka moja samo sto se nisam davila u njoj.
Svaka cast za bebca.

mnogi je ne vole,mada meni nije jasno odakle ta averzija,kada nema specifican miris a ni ukus,mislim odbojan...

Ja od bundeve pravim i slatka i slana jela. Neki dan sam pravila pire od bundeve. Jednostavno je i nama se dopada, pa cu ovde napisati kako ga pravim.
PIRE OD BUNDEVE

Sastojci:
Pola srednje bundeve, 5 manjih ili 3 veca cena belog luka, seckani persunov list, maslinovo ulje, so i biber.

Bundevu oljustim, naseckam na kockice, podlijem sa malo vode i stavim na jedno 30 min u zagrejanu rernu da se pece. Izvadim iz rerne, slijem svu vodu , posolim, pobiberim , umesam seckani beli luk persun i prelijem sa maslinovim uljem. Zgnjecim viljuskom i dobro promesam.

Hvala ti na receptu Ivonka. Moracu ovo probati.