Kupus

Ovo povrće ima veoma malo kalorija i 90 odsto vode. S druge strane obiluje belančevinama, vitaminom C i beta karotenom. Takođe, sadrži i značajnu količinu minerala kalijuma, gvožđa, magnezijuma, sumpora i bakra. Ono što ga posebno izdvaja je dobar odnos kalcijuma i fosfora, zbog čega telo lako koristi kalijum iz ovog povrća. Sok od kupusa leči upalu želuca i debelog creva. Bogat je celulozom, koja odlično poboljšava varenje i čisti organizam. Izvlači upale, tako da se često stavljaju obloge od kupusa, a preventivno se koristi kod kašlja i prehlada. Kupus sadrži tartronske kiseline koje usporavaju pretvaranje šećera i ostalih ugljenih hidrata u masti. Zato se često koristi u dijetetskim programima. Svež kupus kao salata i njegov sok ima antivirusna i antibakterijska svojstva. Pospešuje metabolizam estrogena i štiti od raka dojke i materice. Ako vas kupus nadima, odstranite koren i tvrda rebra i koristite samo lišće.

Izvor

Kupus malo kalorija, mnogo vitamina

Kupus ima malo kalorija, a mnogo hranljivih vrednosti. Ova namirnica oduvek je bila omiljena na Starom kontinentu. Arheolozi su otkrili da su divlji kupus jeli prastanovnici evropskog priobalnog dela, a proces kiseljenja ovog zeljastog povrca bio je poznat i starim Slovenima. Najnovija medicinska istraživanja pokazuju da redovno konzumiranje mladog kupusa znacajno smanjuje rizik od svih oboljenja, jer je izuzetno bogat vitaminom C. Dokazano je da sok od svežeg kupusa uspešno leci cir na želucu i upalu debelog creva, poboljšava probavu, pomaže kod kašlja i prehlade i ubrzava zarastanje rana. Sadrži kiseline koje usporavaju pretvaranje ugljenih hidrata u masti, pa se cesto koristi u borbi sa suvišnim kilogramima. U jela sa prolecnim kupusom obavezno dodajte maslac, jer ce biti ukusnija, a možete da ih služite kao prilog uz meso ili testeninu. 100 g mladog kupusa sadrži: 24 kalorije, 92,52 g vode, 1,21 g belancevina, 5,37 g ugljenih hidrata, 0,18 g masti, 2,30 g dijetalnih vlakana, 42 mg vitamina C, 57 mkg vitamnina B9, 0,14 mg vitamina B5, 47 mg kalcijuma, 0,56 mg gvožda, 15 mg magnezijuma, 23 mg fosfora, 246 mg kalijuma, 0,02 g natrijuma, 0,18 mg cinka, 0,16 mg mangana, 0,90 mkg selena.

Kiseo kupus
Kiseo kupus takođe spada u kategoriju teško svarljive hrane, ali je to zato što se obično pravi sa suhomesnatim proizvodima, koji mu i daju to svojstvo. Zapravo, fermentacija kupusa tokom kiseljenja zamenjuje vrenje koje bi se obavilo tokom varenja. Štaviše, takvo pravljenje kupusa ima prednost jer zadržava sve mineralne soli i vitamine sirovog kupusa.

Bolesti creva
Jedna ili dve čaše sveže napravljenog soka od sirovog kupusa, svakoga dana između obroka, mogu da pomognu u slučaju dijareje, kolitisa i upale creva.

Kašalj
Sirup od crvenoga kupusa smiruje kašalj. Za sirup je potrebno da sitno narendate glavicu crvenog kupusa, dobro izgnječite i procedite, a zatim blago ugrejete do 45 do 50 stepeni i dodate tri-četiri supene kašike meda i dva decilitara već pripremljenog čaja od sleza. Blago pomešajte smesu drvenom kašikom. Kada se masa sjedini, prirodno ohladiti i sipati u tamnu flašu i držati na hladnom. Nekoliko puta dnevno popiti jednu supenu kašiku.

Mamurluk
Posledice opijanja mogu se suzbiti ako uzmete dve velike kašike sirupa od crvenoga kupusa. Sirup se pravi tako što se kupusovom soku doda jednaka količina šećera (ili čak nešto više), pa se kuva na pari dok se ne zgusne.

Čir na želucu
Tri nepune čaše soka svežeg kupusa na dan najbolji su lek za čir na želucu. Lečenje se sprovodi do ozdravljenja.

Promuklost
Da ne bi ostali bez glasa, mnogi pevači pre izlaska na pozornicu popiju šoljicu neslane supe od kupusa, u koju je umešan jedno žumance.

Malokrvnost
Kupus je bogat mineralnim solima, vitaminima i hlorofilom, pa se preporučuje malokrvnim osobama koje bi trebalo da ga jedu sirov ili kuvan na pari, a bilo bi dobro da tokom dana popiju po dve čaše isceđenog soka.

Apscesi
Svi gnojni procesi i upale (crni prištevi, furunkuli, flegmone, zanoktice, gnojne upale žlezda, tumori) mogu se lečiti kupusovim listom koji će suzbiti upalu i izvući gnoj. Na gnojno mesto treba staviti tri sloja kupusovog lista, tako da pokriju veliku površinu i ostaviti da deluje nekoliko sati ili čak cele noći. Postupak se ponavlja sve do ozdravljenja obolelog mesta.

Bronhitis
Na grudi i leđa, već prema tome gde je bol najžešći, stave se tri ili četiri lista kupusa, pričvrste zavojem i ostave celu noć.

Rane i čirevi
Obložite listovima kupusa ranu ili čir tako da prelaze ivicu i menjajte u početku svaka dva sata, a zatim svaka četiri sata. Listovi kupusa izvlače nečistoću koja se odstranjuje čišćenjem rane slanom vodom (jedna kašičica morske soli stavi se u čašu prokuvane i ohlađene vode) svaki put kad se menjaju listovi.

Dermatoze
Akne, lišajevi i neke vrste ekcema ublažavaju se oblozima od listova ili losionom od soka svežeg kupusa.

Udarci
Da bi se ublažile čak i veće modrice, stavljaju se oblozi od listova kupusa uvijenih u smotuljke koji se menjaju čim se sasuše, odnosno izgube svežinu.

Kineski kupus
Iako nije toliko popularan u našoj ishrani, kineski kupus ima manje celuloze, brže i lakše se priprema, tako da se preporučuje svima koji imaju problema sa varenjem celuloze.
Stimuliše reprodukciju ćelija i zato služi za zarastanje rana kako na koži, tako i sluzokoži. Bogat je mineralima, što doprinosi boljem radu metabolizma, i čisti krv.

izvor:L&Z